Appam (funis do laço)

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Appam, também conhecido como palappam, é um café da manhã favorito de Keralites. Este prato facilmente digerível, feito de arroz, tem um sabor delicioso, mas é um pouco tedioso de se preparar. Existem diferentes métodos de preparo e aqui, estamos apresentando o método que utiliza levedura para melhorar o processo de fermentação. Este prato pode ser um perfeito café da manhã aos domingos quando servido em acompanhamento com um cozido veg ou não veg.

Serve	Tempo de preparação	Tempo de cozimento
5 pessoas	3 - 4 horas (tempo de imersão)	25 a 30 minutos

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cru
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento instantâneo
• 1 xícara de leite (opcional)
• Sal a gosto
• Água conforme necessário

Método

Passo 1

Mergulhe o arroz cru na água por 3 a 4 horas. Escorra a água.

Passo 2

Adicione o arroz encharcado, coco ralado e arroz cozido no liquidificador. Moê-lo para uma pasta lisa, adicionando água suficiente.

etapa 3

Adicione o fermento instantâneo e continue a moer.

Passo 4

Despeje a massa em uma tigela e deixe fermentar durante a noite.

Passo 5

No dia seguinte, antes de cozinhar o appam, adicione açúcar, sal e misture bem.

Passo 6

Se a massa estiver muito espessa, você pode adicionar água ou leite para obter a consistência correta.

Passo 7

Coloque o appam chatti (kadhai) em fogo médio. Unte o kadhai com óleo.

Passo 8

Despeje uma concha cheia de massa no kadhai e imediatamente gire o kadhai segurando os lados, para que o batedor se espalhe uniformemente em círculos.

Passo 9

Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 2 minutos. Abra a tampa e veja se os lados ficaram crocantes, retire e sirva quente com ensopado de batata, caril chana ou caril de frango. Note que appam não precisa ser virado para cozinhar o outro lado como doshas.

Informação nutricional

466 kcal8, 6 g6, 1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

Calorias

Proteínas

Gordura

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio