Chana Moong Papdi Chaat

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Papdi chaat é uma daquelas comidas de rua icônicas da Índia que é apreciada por pessoas de todas as idades. Papas fritas crocantes cobertas com suas coberturas favoritas, chutneys e sev fazem para um lanche delicioso, de dar água na boca. Então, em vez de deixar seu filho tomar um prato cheio de vendedor ambulante, por que não prepará-lo em casa? Nós fizemos papdis em forma de coração, mas você pode tentar qualquer outra forma interessante.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento20-25 minutos

15-20 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Para o Papdi

• ¼ xícara de farinha de trigo ou maida
• ½ xícara de semolina ou Suji
• 1 colher de sopa de óleo
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de sementes de carambola / ajwain
• Molhe para formar massa firme
• Óleo para fritar

Coberturas

• Batata cozida picada
• Tomate picado
• Feijões moong ligeiramente cozidos
• Chana Vermelha Cozida
• Iogurte, batido com sal e açúcar a gosto.
• Masala bate-papo
• Chutney de tamarindo
• Chutney verde
• Nylon sev

Método

Passo 1

Misture maida, semolina, sal e ajwain. Adicione o óleo e usando água, amasse uma massa firme. Mantenha-o de lado por 15-20 minutos.

Passo 2

Divida a massa em cerca de 3-4 bolas grandes e enrole-as como um chapati fino. Prick com um garfo em vários lugares - isso irá impedir que o papdi puffing ao fritar.

etapa 3

Usando um cortador de formato de coração, corte a massa. Você pode amassar a massa restante e rolá-la para obter o máximo de papdis possível. Esta medida lhe dará cerca de 25-30 papdis em forma de coração.

Passo 4

Aqueça o óleo em uma panela. Frite papdis em fogo médio a médio, até que os dois lados estejam dourados.

Passo 5

Transfira-os para um guardanapo de papel para que o excesso de óleo seja absorvido. Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em um recipiente hermético.

Passo 6

Para montar o papdi chaat, coloque o papdi em uma travessa. Coloque um pouco de cada ingrediente da cobertura sobre cada papdi. Regue 2 colheres de chá de iogurte. Polvilhe uma pitada de chat masala, chutney de tamarindo e chutney verde seguido de nylon sev.

Informação nutricional

Cal de 245 K7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Calorias

Proteínas

Gordura total

Carboidratos Totais

Colesterol

Sódio

Potássio

* Para fritar, adicione aproximadamente 10 gramas de gordura por porção, a 9 Kcal / grama de gordura.

Dica : Você pode fazer os papdis a granel, pois eles ficarão bem em um recipiente hermético por cerca de um mês.