Dando Cogumelo a Bebês - Benefícios e Receitas
Neste artigo
- Você pode dar cogumelos para um bebê?
- Em que idade um bebê pode comer cogumelos?
- Valor nutricional dos cogumelos
- Benefícios do cogumelo para bebês
- Dicas para escolher os cogumelos certos
- Como armazenar e preparar cogumelos?
- Risco de Alergia de Cogumelos para Crianças
- Receitas deliciosas com cogumelos para o seu bebê
Embora você os encontre na seção de produtos do supermercado, escondidos em algum lugar entre os legumes e as frutas, os cogumelos também não são! Eles são um fungo. Eles não pertencem ao reino vegetal ou ao reino animal.
Você pode dar cogumelos para um bebê?
Não existem regulamentos ou diretrizes sobre se você deve ou não alimentar os bebês com cogumelos.
Em que idade um bebê pode comer cogumelos?
Embora haja opiniões divergentes sobre isso, existem amplas duas escolas de pensamento sobre isso. Um deles diz que a introdução de cogumelos nos bebês deve ser adiada até que eles tenham pelo menos 10 meses ou mais. O outro campo acredita que seis meses é velho o suficiente para os cogumelos.
De qualquer forma, todos concordam que os cogumelos devem ser cozidos e bem cozidos, antes de serem servidos aos bebês, pois as bactérias contidas neles serão quebradas durante o processo de cozimento.
Valor nutricional dos cogumelos
| Nutriente | Quantidade (por 1 xícara ou 78 gramas)
| Calorias | 15, 4
| Proteína | 2, 2 gramas
| Fibra dietética | 0, 7 gramas
| Potássio | 223 mg
| Fosforoso | 60, 2 mg
| Ácidos Graxos Ômega-6 | 97, 3 mg
| Açúcares | 1, 2 gramas
Benefícios do cogumelo para bebês
Os benefícios para a saúde de consumir cogumelos são tão únicos em sua diversidade quanto a natureza do próprio alimento.
1. Aumentando a saúde do fígado
Cogumelos são um daqueles alimentos raros que ajudam na desintoxicação do fígado. Eles protegem o fígado de danos. Isso é particularmente útil para bebês e crianças pequenas, pois são mais suscetíveis à icterícia e à hepatite B, que são doenças que causam danos ao fígado.
2. Vitamina D
A maioria das dietas vegetarianas não contém quantidades adequadas de vitamina D. A vitamina D pode ser obtida a partir de produtos lácteos e da luz do sol. No entanto, vivendo sob o sol indiano, a maioria dos pais evita expor seus bebês ao sol, a menos que seja o inverno.
3. Ferro
Embora os alimentos não-vegetarianos contenham ferro suficiente, são principalmente vegetais de folhas verdes e nozes que fornecem ferro em uma dieta vegetariana. O ferro é um componente essencial na hemoglobina que é encontrado nos glóbulos vermelhos e é necessário na criação de novas células sanguíneas.
4. Impulsionar o sistema imunológico
Cogumelos contêm compostos bioquímicos que fortalecem o sistema imunológico. Como a saúde imunológica de um bebê diminui após os três meses de idade (a imunidade transferida pela mãe dura cerca de 3 meses), a modulação do sistema imunológico ajuda o bebê a permanecer saudável e se recuperar de doenças mais rapidamente.
5. Anti-oxidantes
Os antioxidantes ajudam a livrar o corpo dos “radicais livres” que são formados como um subproduto durante o processo do metabolismo normal. Os radicais livres podem causar danos às células e ao DNA. Outro fator é que os antioxidantes consumidos como suplementos não podem ser usados eficientemente pelo corpo como podem, antioxidantes que ocorrem naturalmente nos alimentos.
Dicas para escolher os cogumelos certos
- Compre sempre cogumelos frescos. Se comprar cogumelos embalados em uma loja, escolha aqueles que foram entregues no mesmo dia.
- Bons cogumelos estão secos e não têm rachaduras.
- As “guelras” (a parte de baixo da tampa) devem ser castanhas ou rosadas. Não escolha um com brânquias pretas.
- Se eles não são embalados em plástico, você deve ser capaz de cheirá-los. Deve haver pouco ou nenhum cheiro. Se cheirar a mofo, não o pegue.
- Evite conservas de cogumelos, pois contém conservantes.
Como armazenar e preparar cogumelos?
Cogumelos podem ser armazenados com segurança por até uma semana na geladeira.
Guarde-os em um saco de papel na geladeira ou em uma bandeja com uma toalha de papel sobre ele. Não as guarde num saco de plástico hermético.
Ao preparar cogumelos, não os embeba em água, pois perderá seu sabor. Basta enxaguar rapidamente ou até melhor, limpe com um pano úmido.
Risco de Alergia de Cogumelos para Crianças
Tal como acontece com a maioria dos alimentos, existe uma pequena possibilidade de alergia aos cogumelos. A população que é alérgica a cogumelos não é claramente conhecida, mas é estimada em cerca de 1%.
No entanto, cogumelos crus poderiam liberar esporos, provocando uma alergia ao pólen que afeta a respiração. Esse tipo de alergia é muito mais comum.
Receitas deliciosas com cogumelos para o seu bebê
Desde que os cogumelos são geralmente um prato, um pode estar em uma perda de como ele poderia ser incorporado no menu de um bebê.
1. purê
Uma maneira fantástica de introduzir o cogumelo na dieta de um bebê é o purê de cogumelos para o bebê.
O que você precisa
- Cogumelos de botão (finamente picados) - 300gms
- Cebola (finamente picada) - 1 pequena
- Batatas (picadas) - 150gms
- Cream Cheese - 50gms
- manteiga
- Água - 3/4 th Cup
Etapas para preparar
- Em uma panela quente, aqueça um pouco de manteiga e refogue as cebolas e os cogumelos até ficarem transparentes. (chama média)
- Adicione a água e as batatas a isso e cozinhe mais, por cerca de 0 minutos.
- Depois de cozido, misture a mistura em um misturador.
- Adicione o cream cheese e misture novamente.
2. Cogumelo Manteiga
Você pode diminuir as quantidades de alho, pimenta preta, ervas e sal, conforme necessário para a paleta do seu bebê.
O que você precisa
- Cogumelos de botão (picados) - 200gms
- Alho (picado) - 10gms
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Ervas (coentros secos ou frescos, salsa, manjericão ou orégano) - 1 colher de chá (seca) ou 2 colheres de chá (frescas finamente picadas)
- Pimenta Preta - ½ colher de chá
- Sal - a gosto
Etapas para preparar
- Em fogo baixo, aqueça a manteiga e cozinhe o alho.
- Quando o aroma de alho desaparecer, acrescente os cogumelos picados e continue refogando.
- Os cogumelos liberam muita água. Cozinhe até a água secar, mas os cogumelos ainda estão úmidos.
- Agora misture a pimenta preta, ervas e sal e desligue a chama.
Este prato pode ser comido com rotis, chapattis, arroz branco, etc. Note que se você usar manteiga salgada na preparação, adicione menos sal na última etapa.
3. Cogumelo Pulao
Um pulao é um ótimo item no qual se pode incorporar cogumelos para bebês.
O que você precisa
- Cogumelos de botão (picados) - 200gms
- Óleo - 2 colheres de sopa
- Arroz Basmati - 200gms
- Cebola (picada) - 1 grande
- Água - 1.75cups
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Alho - 10gms
- Gengibre - 10gms
- Pimentão Verde - 1
- Especiarias (½ colher de chá de cominho, 1 polegada de canela, 2 de cardamomo, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro)
Etapas para preparar
- Lave o arroz e depois deixe de molho por meia hora.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e cozinhe as especiarias nele.
- Quando as especiarias começarem a crepitar, adicione as cebolas picadas e salteie até obter uma tonalidade dourada.
- Esmague e misture o alho, gengibre e pimenta verde e misture-o nas cebolas.
- Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos.
- Agora adicione o arroz molhado e seco e misture com o resto.
- Adicione a água, o suco de limão e sal a gosto.
- Feche a tampa e cozinhe por 2-3 assobios.
Seu cogumelo pulao está pronto! Opcionalmente, você pode enfeitar com folhas de coentro.
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