Amendoim Chikki

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Amendoim frágil ou Chikki é uma sobremesa de especialidade Maharashtrian que pode ser feita com muito poucos ingredientes; ou seja, amendoim e Jaggery. O que o torna mais especial é que tem uma quantidade considerável de proteína e ferro; o suficiente para satisfazer as necessidades nutricionais diárias do seu filho e satisfazer seus desejos de doces. Aqui está o Ambrosial Groundnut Chikki, um lanche perfeito este Makar Sankranti.

Serve	Tempo de preparação	Tempo de cozimento
4 pessoas	10-15 minutos	20-25 minutos

Ingredientes

• 200g de amendoim (amendoim)
• 150g de açúcar mascavo, ralado ou picado
• 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)

Método

Passo 1

Pegue uma panela de fundo grosso e asse os amendoins em fogo médio por aproximadamente 5 minutos. Continue mexendo constantemente para evitar queimaduras.

Passo 2

Mantenha os amendoins torrados para esfriar por 5 minutos.

etapa 3

Retire a pele do amendoim, tomando alguns de cada vez e esfregando-os entre as palmas das mãos.

Passo 4

Coloque a mesma panela com fundo pesado em fogo baixo e adicione ghee a ela. Adicione Jaggery e continue mexendo constantemente em fogo baixo por 4-5 minutos.

Passo 5

Você terá que verificar a consistência do açúcar mascavo dissolvido, deixando uma pequena gota em uma tigela cheia de água fria. Se a gota de açúcar se solidificar imediatamente e ficar no fundo da tigela, você poderá desligar o gás. Caso contrário, cozinhe por mais um minuto e repita o processo.

Passo 6

Retire do gás e adicione as metades de amendoim e misture até ficarem bem cobertas com a massa.

Passo 7

Despeje esta mistura sobre uma superfície plana como uma placa previamente engraxada.

Passo 8

Usando um rolo, abra rapidamente a mistura e deixe a espessura ficar em torno de 1/3 de polegada.

Passo 9

Enquanto a mistura ainda estiver quente, faça aproximadamente 2 polegadas de largura em cortes horizontais e verticais paralelos e deixe esfriar.

Passo 10

Após o resfriamento, quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético.

Informação nutricional

482 kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

Calorias

Proteínas

Gordura total

Carboidratos Totais

Colesterol

Sódio

Potássio

Dica -Seja alerta enquanto cozinha o açúcar mascavo. Se você cozinhar demais, o produto final ficará duro.