Como fazer paneer em casa - passos fáceis e dicas

Conteúdo:

Neste artigo

• Como fazer paneer em casa
• Dicas para preparar caseiro macio paneer ou queijo cottage
• FAQs

Paneer ou queijo cottage indiano é amplamente utilizado em muitos pratos na Índia. Paneer não tem um sabor picante e é levemente leitoso. Não é um produto curado ou fermentado como qualquer outro queijo. Mistura-se surpreendentemente com muitas especiarias diferentes e, como resultado, você é capaz de fazer pratos saborosos de paneer. Paneer é um dos principais ingredientes em muitos pratos vegetarianos. O Paneer é muito saudável, pois é rico em proteínas e cálcio. É bom para os ossos e dentes e é bom para prevenir a osteoporose. Também é comido para promover a perda de peso.

A maioria das pessoas na Índia compra paneer de lojas que vendem produtos lácteos. No entanto, nem todo mundo gosta do paneer que compram. É por isso que você pode fazer seu próprio paneer. Isso levará apenas alguns minutos!

Como fazer paneer em casa

Fazer queijo cottage em casa é muito fácil. Aqui está como você pode fazer paneer em casa do leite.

Tempo de preparação

Preparar o paneler caseiro levará apenas 30 minutos no total. Você terá que gastar 5 minutos preparando e os demais 25 minutos para cozinhar.

Ingredientes

• Leite integral (2 litros)
• Suco de limão / coalhada / vinagre (2 colheres de sopa)
• Sal (1/4 colher de chá)

Materiais requisitados

• Cheesecloth - também poderia ser um guardanapo de algodão fino ou musselina.
• Um peso pesado
• Algumas tigelas

Passos para fazer paneer em casa

Veja como você pode fazer paneer em casa. Experimente, não é tão difícil quanto você pensa.

1. Tome 2 litros de leite em um recipiente de fundo pesado.
2. Ferva o leite e mexa de vez em quando para que o leite não queime e não espumasse creme no topo (malai).
3. Depois que o leite ferver, deixe ferver e despeje 2 colheres de sopa de suco de limão. Se você não tiver um limão, use o vinagre ou a coalhada como alternativa.
4. Mantenha a chama baixa e mexa o leite continuamente. O leite deve ser mexido até que fique coalhado.
5. Você também pode adicionar suco extra de limão, coalhada ou vinagre para coagular água e leite completamente separados.
6. Pegue a gaze e escorra o leite sobre este pano, mantendo-o sobre um coador.
7. A água deve ser completamente removida.
8. Para remover a acidez do suco de limão, você pode enxaguar o leite coalhado com a ajuda de água doce.
9. Você deve então adicionar ¼ colher de chá de sal ao seu paneer para que fique temperado e misture tudo bem.
10. Uma vez feita a mistura, aperte a água novamente completamente. Certifique-se de não apertar demais, pois a umidade no painel pode se perder.
11. Agora, para dar forma ao painel que você fez, dobre o pano bem apertado.
12. Coloque algo pesado no paneer para que ele seja colocado corretamente.
13. Seu bloco de paneer estará pronto após 20 minutos.
14. Pegue o bloco e corte-o em cubos de qualquer tamanho que desejar ou em qualquer outra forma desejada.
15. Finalmente, seu paneer caseiro está pronto. Agora você pode fazer qualquer receita de paneer que desejar.

Calorias em Homemade Paneer

As calorias por porção serão em torno de 85. A gordura total é de cerca de 4% e o colesterol é de cerca de 2%. No entanto, as calorias serão diferentes dependendo do leite que você usou.

Dicas para preparar caseiro macio paneer ou queijo cottage

Aqui está o que você terá que ter em mente, se você quer que seu painel seja caseiro.

1. Use leite de boa qualidade. Note que o leite integral oferece excelentes resultados, assim como funciona para fazer coalho caseiro.
2. Você só precisa de qualquer um dos três ingredientes para coagular o leite. Eles são coalhada, suco de limão e vinagre.
3. Cada um destes três ingredientes contribuirá com um pouco do seu sabor no painel que você criou. Então, se você não gosta do sabor do suco de limão ou vinagre, sinta-se à vontade para adicionar a coalhada.
4. Se você encontrar muito creme sobre o leite, não precisa removê-lo separadamente. Este creme natural disponível sobre o leite tornará o vidro mais macio.
5. O leite começará a coalhar apenas depois de adicionar o vinagre ou limão ou requeijão. Tenha em mente que o leite tem que coagular completamente. Um soro esverdeado ou esbranquiçado deve ser visto.
6. Não ferver mais o leite uma vez que o leite coalhar / coagula. Desligue o fogo e retire o leite imediatamente e depois coe.
7. Overcooking o leite pode resultar em paneer duro quando definido. Portanto, não ferva por muito tempo.
8. Outra maneira de mantê-lo macio ao colocá-lo na geladeira é mergulhar o bloco de paneer que você fez em uma tigela com água e mantê-lo na geladeira. Quando isso é feito, o paneer não ficará muito difícil. Alternativamente, depois de remover o paneer da geladeira, mergulhe-o em água morna.

FAQs

Fazer paneer é simples, e aqui nós respondemos algumas perguntas que você pode ter sobre o processo.

1. Qual leite é o melhor para fazer paneer?

Para fazer um bloco realmente macio de paneer de boa quantidade e qualidade, use leite integral fresco ou leite integral.

2. Quanto tempo dura o caseiro Paneer?

Seu paneer caseiro permanecerá fresco por cerca de uma semana. Para armazená-lo por mais tempo, continue mudando a água.

3. O Paneer caseiro é fácil de digerir?

O paneler caseiro é geralmente muito fácil de digerir e também é higiênico.

O paneer pode ser preparado usando equipamento doméstico simples. Depois de tentar uma vez caseira paneer, você nunca vai voltar novamente.

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