Como fazer ketchup de tomate em casa - passos fáceis para fazer um molho saboroso

Conteúdo:

Neste artigo

• Receita de Molho de Tomate Caseiro Rápido
• Que tipos de molhos de tomate você pode fazer em casa?
• FAQs

Você não pode negar o fato de que o ketchup é para as crianças o que o mel é para as abelhas! Além de ser um dos produtos alimentares mais adequados para as crianças, complementa quase todos os alimentos, tornando-se um must-have na sua cozinha. Então, por que não comprar uma garrafa na loja mais próxima? Bem, nenhuma marca de ketchup comprado em loja pode conter a bondade de tomates frescos e aquele sabor único que é adequado ao paladar do seu filho. Mais importante, o ketchup caseiro não contém nenhum conservante e é livre de xarope de milho, que contém uma quantidade significativa de frutose.

Receita de Molho de Tomate Caseiro Rápido

Aqui está uma receita de ketchup bem confiável com tomates frescos para ajudá-lo a preparar o delicioso molho de tomate em sua cozinha, usando ingredientes que estão facilmente disponíveis e aplicando técnicas que não tomam muito do seu tempo. Então coloque o chapéu do seu chef e continue lendo!

Ingredientes

• Tomates frescos (1 kg)
• Alho (2 colheres de chá)
• Especiarias ( garam masala ) (1 colher de chá)
• Pimenta em pó (1 colher de chá)
• Vinagre (2 colheres de chá)
• Açúcar (2 colheres de chá)
• Sal (2 colheres de chá)
• Água fervida

Tempo requerido

Os ingredientes necessários para o ketchup são bastante regulares e fáceis de obter, e, portanto, o tempo de preparação é de apenas 10 minutos. O tempo de cozimento será de 50 a 60 minutos, levando o tempo de cozimento completo para cerca de 70 minutos.

Servindo

Um lote do ketchup de tomate pode cuidar de 2-3 porções.

Nutrição

• Cada 100 g do ketchup contém 124 kcal
• Concentração extremamente baixa de gordura saturada, colesterol e sódio
• Bons níveis de potássio e cobre
• Uma rica fonte de vitaminas essenciais, como Vitamina A, Vitamina K, Vitamina E e Vitamina C

Método de preparação

• Pegue os tomates, lave e pique-os em pedaços consideravelmente grandes.
• Em seguida, pegue o alho e certifique-se de cortá-lo em pedaços finos.
• Coloque os pedaços de alho e tomate em uma panela, cubra o utensílio e deixe a mistura cozinhar em fogo médio até obter uma textura macia. O processo levará de 20 a 30 minutos (aprox.), Com agitação ocasional necessária em intervalos de 5 minutos.
• Retire a panela do fogão e deixe esfriar, para que a temperatura ambiente diminua.
• Agora, use um misturador para moer essa mistura e misture em uma pasta fina.
• Livre-se das sementes e da pele que ainda permanecem na pasta. Passe-o cuidadosamente por uma peneira para obter um molho de textura extremamente suave.
• Depois de ter conseguido fazer uma pasta lisa, transfira-a para a panela e volte a colocá-la no fogão.
• Cozinhe em fogo médio e deixe atingir o ponto de ebulição. Uma vez que isso acontece, adicione todos os condimentos, como sal, açúcar, garam masala e pimenta em pó para a pasta.
• Agora, deixe a mistura completa ferver em fogo baixo até que tome a forma de um molho grosso. Isso não deve demorar mais de 15 minutos.
• Você saberá quando o molho estiver pronto e a tubulação começará a jorrar visivelmente no centro da panela.
• Agora você pode remover com segurança sua panela do fogão, adicionar vinagre a ela e tempero adicional de acordo com o seu paladar.

Notas

• Este processo não requer o uso de água.
• Você também pode usar um filtro de sopa para essa finalidade.
• Você pode precisar peneirar duas vezes, dependendo da espessura e da textura da sua pasta.

Que tipos de molhos de tomate você pode fazer em casa?

Agora que estamos com a receita básica para o ketchup clássico de tomate, é hora de formigar um pouco o chapéu do chef e mergulhar mais fundo no mundo do molho. Aqui estão algumas variações notáveis ​​para o ketchup tradicional que vale a pena dar uma chance.

1. Molho de Tomate Assado com Alho

• Este é um molho simples, rápido, mas incrivelmente delicioso.
• Requer ingredientes que estão facilmente disponíveis - alho, azeite, sal e pimenta, folhas de manjericão e tomates frescos, é claro.
• Complementa pratos continentais como espaguete, macarrão, arroz frito etc.

2. Molho à bolonhesa com a Turquia

• Se encaixa na conta de um molho saudável rico em proteínas - é uma receita de molho de tomate sem açúcar.
• A adição de peru moído ao molho melhora muito o sabor e o valor nutricional.
• Substitua o açúcar por canela e, se for adequado ao seu gosto, acrescente um pouco de caldo de galinha à mistura para obter um sabor adicional.

3. Molho de Legumes e Carne

• Este é mais do que um molho - é uma mistura super saudável de carne e legumes frescos.
• Legumes frescos, como cebola, pimentão, espinafre, cenoura e aipo podem formar o purê.
• Adicione a mistura acima para carne moída e tomates frescos picados.

4. Molho Pesto Vegano

• O rei dos molhos quando se trata de sabores.
• Contém quatro ingredientes principais - alho em pó / alho picado, fermento, sal marinho e migalhas de caju.

5. Molho de Grão de Bico

• Para os vegetarianos que querem um molho com textura de carne.
• Misture os tomates frescos picados com grão de bico (misturado) e acrescente legumes, como cebola, cenoura, etc, a gosto.

FAQs

Aqui estão algumas dúvidas comuns respondidas, para ajudá-lo se você atingir um obstáculo.

1. Quanto tempo dura o ketchup de tomate caseiro?

Seu ketchup de tomate recém-feito, uma vez embalado em frascos que são hermeticamente fechados e esterilizados e armazenados em um refrigerador, permanecerá perfeitamente bom por um período de 90-120 dias.

A adição de uma mistura de benzoato de sódio-água ao molho aumenta a vida útil do ketchup em mais 120-150 dias.

2. Como você armazena restos de molho de tomate?

Certifique-se de escolher um frasco limpo e seco para armazenamento que tenha sido efetivamente esterilizado. Ferva a água e coloque a jarra por cerca de 1-2 minutos, depois deixe secar.

Os tomates contêm licopeno, que é um antioxidante que previne problemas cardíacos e combate o câncer. Eles também contêm folato, além de numerosas vitaminas e minerais. A melhor parte é que o teor de licopeno aumenta quando você cozinha os tomates. Então experimente estas deliciosas receitas de ketchup de tomate fresco em casa e aproveite os benefícios de saúde que você obtém com a bondade desta suculenta fruta vermelha!