Paneer Kofta

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Nossa receita não é qualquer outra versão da receita clássica de panjabi da culinária do norte da Índia. Este tem suculentas koftas, feitas de purê de batata cremoso misturado com coentro aromático e pimentões picantes, mergulhados em um molho à base de tomate levemente temperado. Se você está procurando uma receita para servir como um lanche ou como um curry para uma refeição sumptuosa, esta receita fácil não deixará de satisfazer as suas necessidades e excitar o seu paladar ao mesmo tempo.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento20 - 25 minutos30 - 35 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Para o Koftas

• 1 xícara de vidro, esmagado
• 3 batatas cozidas e esmagadas
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de pimenta verde picadinha
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá jeera pó
• 4 colheres de sopa de farinha de milho
• Óleo para fritar

Para o caril

• 2 xícaras de tomate picado
• 1 colher de sopa de ghee
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de creme fresco
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá haldi
• 1/2 colher de chá garam masala
• Sal a gosto

Masala Paste (para o curry)

• 3/4 xícara de cebola picada
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 xícara de castanha de caju
• 1 peça de gengibre
• 4 pimentas vermelhas secas inteiras de kashmiri, embebidas em água
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó

Método

Para o Koftas

Passo 1

Combine panela triturada, pimenta verde, coentro e sal em uma tigela e misture bem.

Passo 2

Em outra tigela, misture a batata cozida e amassada, sal e jeera em pó e misture bem.

etapa 3

Agora preencha a mistura paneer em cobertura de batata e fazer pequenas koftas redondas. Enrole a farinha de milho e faça um revestimento.

Passo 4

Aqueça o óleo em um kadhai e frite essas koftas. Escorra em papel absorvente e mantenha-o de lado.

Para o caril

Passo 1

Ferva os tomates até a pele do tomate rachar.

Passo 2

Retire da chama e deixe esfriar completamente. Uma vez resfriado, descasque a pele e misture em um misturador para uma polpa lisa. Coe a polpa e fique de lado.

etapa 3

Calor ghee em um kadhai antiaderente, adicione a pasta masala. Refogue em fogo médio por 2 a 3 minutos. Adicione o pó de haldi e garam masala e salteie novamente por 2 min.

Passo 4

Adicione a polpa de tomate e leite, misture bem e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 5

Acrescente o creme, o açúcar e o sal e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 6

Pouco antes de servir, adicione koftas, misture delicadamente e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos.

Passo 7

Decore com coentro e creme.

Passo 8

Sirva imediatamente com parathas e arroz cozido no vapor.

Informação nutricional

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

Calorias

Proteína

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio