Puran Poli

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Informação nutricional

Puran Poli é uma iguaria doce Maharashtrian típica preparada principalmente em ocasiões auspiciosas como Gudi Padwa. Este prato é tão importante em Gudi Padwa que as celebrações festivas são consideradas incompletas sem ele. Apresente um Puran Poli de tubulação quente com porções generosas de ghee e assista sua família voltar por alguns segundos.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento10-15 minutos20-25 minutos

Serve

6 pessoas

Ingredientes

• 200 g de Chana Dal
• 125 g de jaggery
• 2 colheres de sopa de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• 400 g de farinha de trigo
• 100 g de Maida
• 1 colher de sopa de ghee

Método

Para o recheio (Puran)

Passo 1

Lave a chana dal e cozinhe a pressão por dois assobios.

Passo 2

Retire-o do fogão e transfira para uma panela.

etapa 3

Agora, adicione açúcar mascavo à panela e mantenha a panela em fogo médio. Continue mexendo até que o açúcar mascavo se dissolva e a mistura fique espessa.

Passo 4

Transfira a mistura jaggery-dal para a chapa e deixe-a esfriar completamente. Agora, adicione pó de cardamomo e noz-moscada em pó e misture bem.

Passo 5

Pulse a mistura jaggery-dal no mixer, de modo que ela se torne uma pasta lisa.

Para a tampa exterior

Passo 1

Amassar uma massa macia usando farinha de trigo e maida.

Passo 2

Deixe descansar por 20 a 30 minutos.

etapa 3

Divida a massa em 6 partes iguais para rolar Poli.

Passo 4

Desenrole um poli de 3 polegadas e coloque o enchimento em um lado da farinha e sele as outras extremidades do Poli, para que o recheio não se derrame.

Passo 5

Agora, pressione suavemente todos os lados do Poli e role a partir do centro. Certifique-se de que esteja igualmente plano de todos os lados.

Passo 6

Certifique-se de rolá-lo para se tornar pelo menos de 7-8 cm de diâmetro.

Passo 7

Pegue um Tava antiaderente e deixe aquecer. Coloque o puran poli sobre o tava e deixe cozinhar até dourar. Você pode unir puran poli com ghee de ambos os lados. Ele fará puran Poli crocante.

Passo 8

Repita o mesmo processo para outras porções da massa.

Passo 9

Sirva quente com ghee, ou Katachi Amti (um tradicional curry Maharashtrian feito com restos de água da cozinha Chana dal, e especiarias) e uma tigela de leite quente.

Informação nutricional

685 kcal20, 1 g5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol -

Sódio

Potássio

Gorjeta:

1. Você pode usar açúcar em vez de jaggery.
2. Você pode substituir chana dal por tur dal.