Rajmaa

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Rajmaa masala é um famoso prato Punjabi que faz parte integrante do seu prato principal. Não é apenas amado pelos índios do norte, mas por pessoas de todo o país, por seu sabor delicioso. Rajmaa masala sabe melhor com arroz cozido no vapor; como a famosa combinação é justamente chamada 'Rajma Chawal'. Nós apostamos que você não será capaz de resistir ao aroma e forçar-comer essa quantidade extra de arroz só para ter este delicioso curry

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento10 a 15 minutos40 - 45 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 1 xícara de feijão vermelho ou rajma
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 tomates grandes, finamente picados
• 1 colher de sopa de gengibre esmagado
• 1 colher de sopa de alho esmagado
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 2 colheres de sopa de óleo
• Vara de canela de 1/2 polegada
• 1 dente
• 1/2 folha de louro
• 1 colher de chá de folhas de coentro
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Mergulhe o rajma na água por 8 - 9 horas ou durante a noite.

Passo 2

No dia seguinte, descarte a água e lave o rajma com água fresca.

etapa 3

Pressão de cozimento rajma para 2 - 3 assobios em 4 xícaras de água e pouco sal.

Passo 4

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente. Adicione canela, cravo, louro à frigideira e refogue bem.

Passo 5

Adicione a cebola à mistura acima e refogue até que fique marrom claro.

Passo 6

Em seguida, adicione o gengibre picado e alho. Cozinhe por cerca de um minuto.

Passo 7

Adicione os tomates e refogue por mais 2 a 3 minutos.

Passo 8

Agora, adicione pós de especiarias um após o outro - açafrão, pimenta, coentro, cominho e garam masala em pó.

Passo 9

Refogue a mistura até o óleo começar a se separar da mistura

Passo 10

Adicione rajma e misture bem. Adicione 2 xícaras de água, sal e mexa a mistura por algum tempo.

Passo 11

Cozinhe a mistura com a tampa aberta por cerca de 10 minutos ou até que o molho fique grosso.

Passo 12

Você pode misturar um pouco de feijão com uma colher para obter um molho mais espesso.

Etapa 13

Decore com folhas de coentro e sirva quente com roti, naan ou arroz.

Informação nutricional

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio