Por que pode ser uma boa idéia comer alimentos condimentados durante a gravidez ou amamentação?
Quando eu tive meus filhos, senti que havia uma tendência por especialistas, incluindo aqueles em minha própria profissão pediátrica, para empurrar certos princípios que tiraram toda a diversão da vida. Isso aconteceu para mim, em particular, depois que dei à luz meu primeiro filho, e foi dito, como parte do meu "apoio" da amamentação, que eu deveria evitar todos os alimentos condimentados, porque eles iriam perturbar o bebê. Como qualquer boa mãe de Cambridge, Massachusetts, eu transformei isso em uma discussão sobre multiculturalismo ("E as mães em Sichuan?"), Mas o que eu realmente pensei foi que isso remetia a algumas idéias antigas sobre temperos aquecendo o sangue, e geralmente tornando a vida muito interessante para a mãe que amamenta.
Por que as mulheres são aconselhadas a evitar sabores fortes ao amamentar?
Há vinte e cinco anos, pesquisadores pediram a um grupo de mães que amamentavam para carregar o alho. No estudo, "A Dieta Materna Altera as Qualidades Sensoriais do Leite Humano e o Comportamento do Enfermeiro", publicada em 1991 na revista Pediatrics, nutrizes que comiam alho produziam leite materno com um cheiro mais forte, avaliado por pesquisadores que não o fizeram. saber qual amostra foi qual. O mais interessante foi como o leite provou aos bebês, aqueles poeticamente chamados de "amamentados". Quando o efeito do alho estava presente, os bebês ficavam mais tempo no peito e amamentavam com mais vigor.
Julie Mennella, biopsicóloga do Monell Chemical Senses Center, na Filadélfia, foi a principal autora do estudo de 1991; ela continuou a estudar o efeito das exposições precoces sobre o desenvolvimento do paladar. "O líquido amniótico e o leite materno contêm muitas informações sensoriais", disse ela. "O bebê recebe a informação quando se alimenta do leite."
Outro estudo, publicado em 2001, mostrou que os bebês que foram expostos a um sabor no útero ou amamentando eram mais propensos a gostar desse sabor quando eram desmamados.
O que entra em seu estômago entra em sua corrente sanguínea, dividido em moléculas de proteína, carboidrato, gordura. Os sabores também se cruzam, incluindo moléculas potentes chamadas voláteis, que carregam perfume, que por sua vez influencia fortemente o sabor, como você sabe se você já tentou comer algo delicioso quando você tem um resfriado ruim.
A variedade de sabores que você come durante a gravidez vai para o sangue e depois para o líquido amniótico, que o bebê bebe constantemente, no útero, e os sabores que você come enquanto amamenta atravessam os vasos sangüíneos que fornecem as glândulas mamárias para o interior. leite materno. Então, ao invés de restringir a dieta materna, há agora uma boa evidência de que ao comer uma grande variedade de alimentos saudáveis e saborosos durante esses períodos, estamos realmente fazendo um grande favor a nossos bebês.
"Os bebês alimentados com leite materno são geralmente mais fáceis de serem alimentados mais tarde porque tiveram esse tipo de experiência variada de diferentes sabores desde os primeiros estágios da vida, enquanto um bebê alimentado com fórmula tem uma experiência uniforme", disse Lucy Cooke, psicóloga. especializado em nutrição infantil, que é associado sênior de pesquisa na University College London. "A coisa chave absoluta é a exposição repetida a uma variedade de diferentes sabores assim que você puder administrar; isso é ótimo para a aceitação de alimentos."
Sua própria pesquisa incluiu trabalhar com crianças na idade de desmame para aumentar a aceitação de vegetais, oferecendo repetidas exposições a eles.
"Os bebês são tremendamente adaptáveis e aceitam muito todos os tipos de sabores estranhos", disse Cooke.
Que tal a ideia de que alguns alimentos na dieta da mãe podem tornar o bebê agitado ou com gases ou cólicas? Por definição, os alimentos que causam gás na mãe o fazem porque não são absorvidos, e ficam em seu intestino, causando problemas. Por outro lado, vários estudos sugerem que alguns bebês com cólicas se saem melhor se suas mães ficarem longe do leite de vaca, por isso os médicos podem aconselhar as mães que estão amamentando a cortar um teste de 10 a 14 dias, certificando-se de que ainda obter bastante cálcio.
A cafeína às vezes também é uma das culpadas, apontou a Dra. Pamela High, professora de pediatria da Brown University e diretora médica do Infant Behavior, Cry e Sleep Program no Women & Infants Hospital, em Rhode Island. Mas mães de bebês com cólica muitas vezes restringem suas dietas mais e mais, e muitos acabam desistindo de amamentar, disse High em um e-mail, mesmo que isso geralmente não ajuda.
Então, sim, os sabores que comemos quando estamos grávidas, ou quando estamos amamentando, vão para o bebê, aromáticos e tudo mais. Mas esta deve ser uma mensagem positiva em vez de uma lista de não-milenar, pois significa que estamos fornecendo algo além de proteínas e calorias; Na verdade, estamos deixando nossos bebês, não nascidos e nascidos, em algumas das alegrias de nossa onivoria humana.
"Uma dieta dos alimentos saudáveis que ela gosta é a melhor modelagem", disse Mennella. "O bebê só aprende se a mãe come os alimentos."
- New York Times