Pão Pakora com Recheio de Batata

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Pão pakora é o café da manhã perfeito e lanche de hora do chá para dias aborrecidos e chuvosos. A melhor parte sobre este pakora de pão de batata quente recheado, é a sua versatilidade com guarnições. Você pode emparelhá-lo com um molho doce, um chutney picante, pimentões fritos picantes ou até mesmo uma xícara de masala chai quente.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento25 a 30 minutos40 a 45 minutos

Serve

3 pessoas

Ingredientes

Para o recheio de batata

• 4-5 batatas cozidas de tamanho médio
• ¼ colher de chá ou ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de sopa de coentro / folhas de coentro, finamente picada
• 1 malagueta verde picadinha
• 1 colher de chá de amchur em pó
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
• Sal a gosto

Para o revestimento exterior torrado

• 3 xícaras de besan (farinha de grão de bico / farinha de grama)
• ½ colher de chá de pó de pimenta vermelha / lal mirch powder
• ½ colher de chá garam masala em pó
• ½ colher de chá ajwain / sementes de carambola
• Uma pitada de hing
• 6 fatias de pão
• agua
• Óleo de cozinha para fritar
• Sal a gosto

Método

Para o recheio de batata

Passo 1

Descasque as batatas cozidas e amasse enquanto ainda estão quentes.

Passo 2

Misture as folhas de coentro, pimentão verde, pimenta vermelha em pó, pó de amchur, sal com o purê de batatas.

etapa 3

Misture estes com o purê de batatas.

Passo 4

Verifique e ajuste os temperos de acordo com sua preferência.

Preparando a massa de besan

Passo 1

Pegue o besan em uma tigela e misture com o ajwain, pimenta vermelha em pó, garam masala em pó, asafoetida e sal.

Passo 2

Adicione cerca de ½ xícara de água e misture até que a massa não seja muito grossa nem fina demais.

etapa 3

Adicione algumas gotas de óleo à massa e misture bem.

Montando e Fritando o Pão Pak Alora

Passo 1

Coloque o seu óleo de cozinha em fogo baixo para prepará-lo para fritar o pakoras.

Passo 2

Fatie o pão em fatias triangulares em uma tábua de corte.

etapa 3

Tome cerca de 2 colheres de sopa de mistura de batata amassada e aplique-a sobre uma fatia de pão por igual.

Passo 4

Cubra essa fatia recheada de batata com outra fatia, criando um sanduíche de pão triangular.

Passo 5

Pegue o sanduíche triangular em sua mão e mergulhe-o no batedor de besan.

Passo 6

Brasão o sanduíche de pão recheado uniformemente com o batedor de besan, tomando cuidado para não absorvê-lo por muito tempo.

Passo 7

Deslize o sanduíche de pão revestido com massa besan no óleo agora quente suavemente.

Passo 8

Frite o pakoras de pão em fogo médio até que estejam crocantes e dourados.

Passo 9

Escorra o excesso de óleo em um lenço.

Passo 10

Sirva-os quentes ou quentes com molho de tomate ou chutney de sua escolha.

Informação nutricional

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg60 mg1165 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio

* Para fritar, adicione aproximadamente 10 gramas de gordura por porção, a 9 Kcal / grama de gordura.