Sopa de espargos frescos

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Sopa feita de espargos e espinafre faz uma sopa de vegetais super-verde e super gostoso com poucos ingredientes simples. Uma simples receita de sopa de espargos purificada até ficar lisa e sedosa, sempre vence; como é delicioso nos dois sentidos, quente ou frio. Para uma versão não vegetariana, você pode usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes. Esta Sopa de Espargos fresca tem um efeito múltiplo, pois sacia-o com a sua sensação de boca rica e cremosa, e também refresca as suas papilas gustativas com o seu sabor intenso e suave. Você pode apreciar esta sopa quente, com croutons ou outros acompanhamentos favoritos como pão de alho, batatas assadas com menta, com um ovo escalfado na torrada, etc.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento30 minutos10 minutos

Serve

3 pessoas

Ingredientes

• 2 colheres de chá (colher de chá) de manteiga com baixo teor de gordura
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 350 g de lança de espargos, hastes picadas, extremidades lenhosas descartadas, dicas reservadas
• 3 cebolas finamente fatiadas
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 punhados grandes de espinafre
• 700 ml de caldo de legumes (fresco, se possível)
• azeite, para garoa (opcional)
• pão rústico (de preferência fermento), para servir (opcional)

Método

Passo 1

Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande até formar espuma.

Passo 2

Frite as pontas dos espargos por alguns minutos para amolecer.

etapa 3

Remova e reserve.

Passo 4

Adicione as cebolas picadas, talos de espargos e alho e cozinhe por 5-10 minutos até ficarem macios.

Passo 5

Misture o espinafre, despeje sobre a mistura amolecida.

Passo 6

Adicione caldo de legumes. Deixe ferver.

Passo 7

Desligue a chama e blitz com um liquidificador de mão.

Passo 8

Tempere e adicione água quente para soltar, se necessário.

Passo 9

Coloque a sopa de aspargos frescos em tigelas.

Passo 10

Decore com pontas de espargos para uma apresentação elegante.

Passo 11

Regue com azeite e sirva com pão de fermento, se quiser.

Informação nutricional

Tamanho da dose 1 xícara (8 fl oz) (244 g)

85Calorias da gordura374, 1 g 6%Gordura saturada1 g 5%1, 9 gGordura monoinsaturada1 g5 mg 2%Sódio981 mg 41%173, 24 mg 5%Carboidratos10, 7 g 4%0, 5 g 2%Açúcares0 g2, 3 gVitamina A9%4%Cálcio3%4%

Calorias

Gordura total

Gordura poliinsaturada

Colesterol

Potássio

Fibra Alimentar

Proteína

Vitamina C

Ferro

* Baseado em uma dieta de 2000 calorias