Gulab Jamun

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingrediants
• Método
• Informação nutricional

Gulab jamun, um dos doces favoritos da Índia, feito com ingredientes disponíveis facilmente na cozinha é um prato de dente saboroso para saborear. O truque para fazer jamuns gulab suculentos está na obtenção da massa certa. Se você acertar, fazer gulab jamuns é um pedaço de bolo e você nunca sentirá a necessidade de comprar gulab jamuns de fora nunca mais.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15-20 minutos20-25 minutos

Serve

6 pessoas

Ingrediants

• 200 g khoya
• 3 colheres de sopa de farinha refinada / maida
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de água
• 2 colheres de sopa de leite
• 4 cardamomos verdes, ligeiramente esmagados
• Óleo para fritar

Método

Passo 1

Em uma panela de fundo pesado, misture o açúcar e a água. Adicione cardamomo esmagado a ele. Misture bem e mantenha em fogo baixo.

Passo 2

Não deixe a calda ferver em fogo alto. Basta manter a chama suficiente para manter a calda fervendo.

etapa 3

Adicione 2 colheres de sopa de leite à calda e mexa.

Passo 4

Mantenha por 15-20 minutos e desligue o gás.

Passo 5

Depois que o xarope esfriar, verifique a consistência do xarope, tomando uma gota no seu dedo. Deve ter uma consistência de um fio quando testado entre dois dedos.

Passo 6

Em seguida, para os jamuns, pegue khoya em uma tigela e amasse de forma que não haja grãos nela.

Passo 7

Adicione a farinha, bicarbonato de sódio e amassar em uma massa firme.

Passo 8

Certifique-se de que a massa esteja flexível o suficiente e não esteja seca.

Passo 9

Retire as partes de tamanho de limão da massa e molde em bolas redondas.

Passo 10

Mantenha óleo para aquecimento em um kadhai. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione os jamuns um de cada vez até o momento em que eles se encaixam sem tocar um no outro.

Passo 11

Mantenha o fogo baixo e frite os jamuns, até ficarem dourados.

Passo 12

Remova e derrube os jamuns fritos no xarope de açúcar. Deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Etapa 13

Se você quiser, você pode manter os jamuns na geladeira por 15-20 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Cal de 440 K3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio