Rolo de vegetais indiano ou frankie

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Este Frankie inclui legumes laminados no pão achatado indiano ou chapati com o tipo indiano de aromas ou especiarias. Você pode chamá-lo de um rolo ou um envoltório ou um Frankie ou um rolo Kathi, todos eles significam o mesmo. É uma comida de rua popular de Mumbai, feita apenas saudável, tornando-a em casa com farinha de trigo integral e adicionando todos os vegetais saudáveis. Frankie é uma refeição perfeita para comer a qualquer hora, ou em movimento e são grandes mimos vegan também.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15 minutos15 minutos

Serve

6 pessoas

Ingredientes

Para Roti

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 colher de chá (colher de chá) de sal
• Aprox. 1/3 xícara de água
• 1/4 xícara de farinha de trigo para laminação
• 1 colher de sopa (colher de sopa) de óleo para escovar Frankie's

Para preencher

• 2 xícaras de repolho fatiado
• 1 xícara de cenoura desfiada
• 1/2 xícara de feijão francês, pedaços longitudinais
• 3/4 xícara de pedaços de tofu, corte longitudinal
• 1/2 pimentão vermelho em fatias finas
• ½ xícara de capsicum em fatias finas
• ¼ xícara de cebola finamente fatiada
• 1 xícara de tomate picado
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 pimentão verde finamente picado
• 2 colheres de sopa de coentro ou coentro picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de semente de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá garam masala

Método

Para preencher

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.

Passo 2

Teste o calor adicionando uma semente de cominho ao óleo; se a semente se romper imediatamente, o óleo estará pronto.

etapa 3

Em seguida, adicione sementes de cominho.

Passo 4

Quando as sementes racharem, acrescente gengibre e pimenta verde, mexa por alguns segundos.

Passo 5

Adicione tomates e sal, cozinhe até que os tomates estejam macios por cerca de 3-4 minutos.

Passo 6

Reduza o calor para médio.

Passo 7

Adicione o repolho, a cenoura, o feijão verde, o pimentão e o pimentão vermelho

Passo 8

Cozinhe com a tampa até que os vegetais estejam macios, não moles, mexendo ocasionalmente por cerca de 5-6 minutos.

Passo 9

Adicione o tofu e o coentro aos legumes.

Passo 10

Misture bem.

Passo 11

Desligue o fogo e misture o garam masala.

Passo 12

Você está pronto para o preenchimento. Coloque-o de lado para uso.

Para Roti

Passo 1

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e sal.

Passo 2

Adicione água para fazer uma massa firme e macia, ajuste a água conforme necessário.

etapa 3

Sove a massa em uma superfície levemente untada com óleo. Não deve ficar com os dedos.

Passo 4

Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos.

Passo 5

Sove a massa novamente.

Passo 6

Pegue uma pequena parte da massa e pressione ambos os lados na farinha de trigo seco para ajudar enquanto estiver rolando.

Passo 7

Enrole finamente em cerca de 9 ”de diâmetro. Polvilhe levemente a farinha seca, se a massa grudar no rolo ou na superfície de rolamento.

Passo 8

Aqueça a frigideira / tawa em média alta.

Passo 9

Para verificar se a frigideira está quente o suficiente, borrife algumas gotas de água sobre a frigideira, a água deve chiar. Skillet não deve ser fumar.

Passo 10

Coloque o roti sobre frigideira por cerca de meio minuto. O roti desenvolve pontos marrons claros e sopra em lugares diferentes.

Passo 11

Vire o roti e pressione levemente, vire-o novamente. Roti deve ter cor dourada clara em ambos os lados.

Passo 12

Remova o roti da frigideira. Está pronto para uso.

Montando o Frankie

Passo 1

Pegue um roti e coloque-o sobre uma superfície plana.

Passo 2

Adicione cerca de ¼ xícara de recheio vegetal deixando o comprimento de cerca de 1-1 / 2 polegadas a partir do topo e dobre-o bem como um burrito.

etapa 3

Escove levemente o óleo em ambos os lados do envoltório.

Passo 4

Aqueça a frigideira em fogo médio.

Passo 5

Coloque Frankie sobre a frigideira e levemente marrom ambos os lados até ficar crocante.

Passo 6

Sirva com um molho à sua escolha - um chutney de hortelã-coentro ou qualquer outro.

Passo 7

Repita o procedimento outros rolos. Apreciar!

Informação nutricional

236Sódio59 mg17 gPotássio0 mg4 gCarboidratos totais10 g0 gFibra Alimentar2 g0 gAçúcares4 g0 gProteína13 g46 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

Calorias

Gordura total

Saturado

Poliinsaturados

Monoinsaturado

Trans

Colesterol

Cálcio

Ferro

* Porcentagem de valores diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Dica: Prepare o roti e preencha com antecedência; prepare os Frankies quando estiver pronto para servir.