Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Para uma refeição saborosa, leve e altamente nutritiva, o kadhi pakoda tradicional é a receita perfeita! Crispy golden brown besan pakodas obter uma pitada de cor com coentro e pimenta verde, servido em uma tigela de kadhi rica e cremosa, ricamente aromatizado com uma variedade de especiarias.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15 - 20 minutos20 - 25 minutos

Serve

6 pessoas

Ingredientes

Para o Kadhi

• 2 xícaras de coalhada
• 3 colheres de sopa besan
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 2 cravinhos
• 1 pau pequeno de canela
• 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego
• 1/2 colher de chá de sementes de coentro
• 4 a 6 folhas de caril
• 2 pimentas vermelhas secas inteiras de kashmiri, quebradas em pedaços
• Pasta de gengibre 1/2 colher de chá
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• Sal a gosto

Para os Pakodas

• 1 xícara de besan
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• Uma pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pimenta verde picadinha
• Sal a gosto
• Óleo de cozinha para fritar

Método

Para o Kadhi

Passo 1

Misture a coalhada, besan, açafrão em pó, sal e 2 xícaras de água em uma tigela funda e bata bem usando um batedor. Mantenha de lado.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma panela antiaderente profunda, adicione as sementes de cominho, cravo, canela, sementes de feno-grego, sementes de coentro, folhas de curry e pimentões vermelhos secos de caxemira e refogue em fogo médio por alguns segundos.

etapa 3

Abaixe a chama, adicione a mistura de curd-besan, pasta de gengibre, pimenta em pó e um pouco de sal, misture bem e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Mantenha de lado.

Para os Pakodas

Passo 1

Misture todos os ingredientes junto com aprox. ½ xícara de água em uma tigela funda e mexa bem para fazer uma massa espessa.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma panela funda antiaderente e derrube as colheradas da massa no óleo quente. Frite alguns de cada vez até ficarem dourados de todos os lados.

etapa 3

Escorra em papel absorvente para absorver o excesso de óleo e mantenha-o de lado.

Passo 4

Volte a aquecer o kadhi e deixe ferver, pouco antes de servir

Passo 5

Adicione os pakodas, misture delicadamente e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos

Passo 6

Enfeite com coentro fresco picado e sirva imediatamente

Informação nutricional

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio