5 Receitas Makar Sankranti para adoçar o sabor do Festival

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Makar Sankranti é um popular festival de colheita celebrado na Índia. Apesar de Makar Sankranti ser conhecido por diferentes nomes nas diferentes partes do país, a alegria de celebrar este festival continua a mesma em toda a Índia. Este antigo festival dos hindus é observado de acordo com os ciclos solares. Makar Sankranti denota a entrada do sol no signo do zodíaco, Capricórnio (Makar), que marca o início da jornada do sol em direção ao norte (Uttarayan). A partir deste dia, os dias começam a ser mais longos, e os dias frios e invernais abrem caminho para a primavera surreal.

Na Índia, nenhuma celebração é completa sem doces. O mesmo vale para Makar Sankranti. Então, por que esperar, quando a comida é o assunto de nossa discussão? Nós trazemos algumas receitas doces autênticas Makar Sankranti para você. Dê-lhes uma chance!

5 doces para fazer este Makar Sankranti

Este festival auspicioso tem suas próprias iguarias tradicionais e salgadas. Nós sabemos que você quer fazê-los também, e você pode - eles são simples o suficiente para se preparar em casa! Aqui estão alguns favoritos Makar Sankranti que você pode fazer este ano.

1. Tilgul Vadi

Tilgul vadi é feito com jaggery e sementes de gergelim e é um dos doces Makar Sankranti tradicionais. Em Maharashtra, as pessoas dão esse doce aos seus entes próximos e queridos, e cumprimentam, ' Tilgul ghya god bola ', que significa 'coma este doce e fale docemente ou educadamente'. Aqui vai a receita -

Ingredientes

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 de xícara
• Sementes de gergelim - 3/4 xícara
• Amendoim torrado e moído - 1/4 xícara
• Ghee (manteiga clarificada) - 1 colher de sopa
• Leite - 1-2 colheres de sopa
• Cardamomo em pó - 1/2 colher de chá
• Coco ralado seco - 1/2 colher de sopa

Como fazer

• Asse as sementes de gergelim até ficarem douradas.
• Deixe as sementes de gergelim esfriarem; depois, triture metade da porção para formar um pó grosso e mantenha-a de lado.
• Aqueça uma panela e derreta o açúcar mascavo em fogo baixo.
• Quando o açúcar mascado derreter e formar bolhas, desligue a chama.
• Adicione as sementes de gergelim, o pó de gergelim, o pó de amendoim torrado, o cardamomo em pó, o ghee e o leite para o açúcar mascavo derretido.
• Agite bem a mistura; deve ser irregular agora.
• Unte uma tábua e um rolo com um pouco de ghee .
• Transfira a mistura de açúcar para a tábua de laminação e enrole-a para formar um círculo. O açúcar mascavo deve ser espesso.
• Polvilhe o coco ralado seco e as sementes de gergelim uniformemente na mistura e role suavemente o pino para que o coco e as sementes de gergelim fiquem embutidos nele.
• Deixe esfriar e corte em quadrados.
• Coma fora e compartilhe com seus familiares também.

2. Amendoim Chikki

Chikki de amendoim é outro doce feito durante Makar Sankranti, Lohri ou Pongal. É feito com jaggery e é um doce perfeito para devorar para manter seu corpo quente. Vamos dar uma olhada na receita deste doce deleite.

Ingredientes

• Amendoim torrado e descascado - 1 xícara
• Jaggery em pó - 1/2 xícara
• agua
• Óleo - 1 colher de chá

Como fazer

Jaggery Syrup

• Aqueça uma panela de fundo grosso e coloque açúcar em pó nela. Você também pode usar um bloco jaggery se quiser.
• Adicione um pouco de água a ele.
• Continue mexendo o pó para que o pó de açúcar seja dissolvido completamente.
• Cozinhe o xarope de jaggery em fogo baixo, e deixe cozinhar até que fique duro.
• Para verificar a consistência do xarope de açúcar mascavo, pegue uma tigela de água fria e coloque uma gota de xarope de açúcar. A gota deve ficar sólida e rachar facilmente depois de tirá-la da água.
• O xarope deve ser firme, mas pegajoso.

Amendoim Chikkis

• Quando o xarope jaggery atinge a consistência desejada, adicione amendoim para ele e misture bem.
• Desligue a chama e despeje rapidamente a mistura em um prato untado com ghee .
• Espalhe a mistura uniformemente na placa usando um rolo. A mistura achatada deve ter cerca de 1 cm de espessura.
• Corte em retângulos e coma uma vez que esfriar.

3. Murmura Laddoo

Os laddoos Murmura são perfeitos se você quer algo doce e crocante. Murmura laddoos feitos com arroz tufado e gosto de jaggery derretido delicioso e são um doce de Makar Sankranti popular.

Ingredientes

• Açafrão ralado - 3/4 xícara
• Murmura (arroz tufado ) - 3 xícaras
• Ghee (manteiga clarificada) - 1 colher de sopa

Como fazer

• Aqueça uma panela e deixe assar o murmúrio em fogo baixo por 2 minutos. Transfira-o para uma tigela e reserve.
• Na mesma panela, aqueça o ghee em fogo baixo e adicione açúcar mascavo a ele. Continue mexendo o açúcar mascado para derreter.
• Quando o açúcar mascado derreter completamente, adicione a murmúla e misture-os suavemente.
• Desligue a chama e deixe a mistura esfriar por um minuto.
• Unte as palmas das mãos com ghee e pegue um punhado da mistura na palma da sua mão.
• Faça uma bola, pressionando a mistura entre as palmas das mãos. No entanto, tenha muito cuidado, pois a mistura de açúcar e jaggery estará quente.
• Faça um pouco mais com a mistura restante e seus laddoos estarão prontos para o festival.

4. Patishapta

Makar Sankranti é conhecido como Poush Sankranti em Bengala; venha este festival, e você encontrará doces deliciosos em todos os lares bengaleses. Patishapta é um doce tão saboroso que os bengalis fazem durante este festival. Patishaptas são crepes finos feitos com farinha refinada, sêmola e farinha de arroz. Aqui está a receita -

Ingredientes

Para a massa

• Farinha de trigo ( maida ) - 1 xícara
• Sêmola ( crua ) - 1/2 xícara
• Farinha de arroz - 1/4 xícara
• Leite - 2 xícaras
• Óleo como requerido

O preenchimento

• Coco ralado - 3 xícaras
• Jaggery - 1 xícara
• Frutas secas
• Khoya
• Cardamomo em pó - 1/2 colher de chá

Como fazer

O preenchimento

• Aqueça um wok profundo em fogo baixo. Secar-assado o coco desidratado no wok por 2 minutos.
• Adicione o açúcar mascado e misture bem. Alternativamente, você também pode usar açúcar ou leite condensado.
• Continue misturando os dois ingredientes; jaggery levará algum tempo para derreter, então seja paciente.
• Uma vez que você perceba que a mistura de coco e açúcar não está grudada na panela, acrescente khoya a ela.
• Mexa continuamente por 2 a 3 minutos.
• Adicione cardamomo e frutas secas de sua escolha.
• Misture as frutas secas e desligue a chama.
• Transfira-o para uma placa larga e deixe esfriar.

Patishaptas

• Pegue a maida, rawa e farinha de arroz em uma tigela. Misture bem.
• Lentamente, adicione leite à mistura acima e continue misturando. Não deve ter pedaços nele.
• Mantenha a mistura de lado por meia hora.
• Aqueça uma panela antiaderente e adicione um pouco de óleo a ela.
• Despeje uma concha cheia de massa na panela, espalhando-a uniformemente. Deve parecer um pequeno dosa . Uma vez que o crepe fique dourado pálido, vire-o para cozinhar o outro lado.
• Tome 1-2 colheres de sopa do recheio em sua palma; coloque-o longitudinalmente no centro do patishapta e cubra-o com as bordas.
• Pressione gentilmente com uma espátula para obter uma forma de frankie.
• Sirva quente ou frio.

5. Sakkarai Pongal

Sakkarai Pongal ou Pongal doce é um dos muitos pratos populares preparados em Tamil Nadu durante Pongal. Geralmente é feito com grama, açúcar mascavo, arroz e frutas secas. Aqui está a receita para você. Experimente em casa.

Ingredientes

• Arroz cru - 1 xícara
• Moong dal - 1/4 xícara
• Açafrão ralado - 1 xícara
• Cajus - 2 colheres de sopa
• Passas - 1 colher de sopa
• Uma pequena pitada de cânfora comestível
• Cardamomo em pó - 1/4 colher de chá
• Ghee (manteiga clarificada) - 1/2 xícara
• Água conforme necessário

Como fazer

• Assado seco o dal em uma panela de fundo pesado até que se torna perfumado. Deixe esfriar.
• Lave bem o dal e o arroz.
• Misture-os e cozinhe a pressão por 3 assobios.
• Enquanto isso, aqueça uma panela e leve o açúcar. Adicione um pouco de água e derreta o açúcar mascavo.
• Mexa bem até que o jaggery fique grosso e pegajoso. Uma vez que fique grosso, desligue a chama e fique de lado.
• O dal e o arroz serão cozinhados agora. Remova a tampa e amasse bem.
• Pegue o purê de dal e o arroz em uma panela funda; adicione o xarope de jaggery e misture. Em seguida, adicione o cardamomo em pó e cozinhe em fogo baixo até a mistura começar a borbulhar. Desligue a chama.
• Aqueça uma panela e adicione um pouco de ghee a ela. Frite as castanhas de caju até ficarem douradas.
• Adicione os cajus fritos, as passas e a cânfora à mistura dal -jaggery e mexa.
• Seu sakkarai pongal está pronto.

Então, esses são alguns doces que você pode fazer para o Makar Sankranti. Makar Sankranti está quase em cima de nós, então fique ocupado fazendo esses doces doces. Dê aos doces comprados em lojas uma falta este ano, em vez disso, faça-os em casa. Feliz Makar Sankranti!

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