Beringela assada com parmesão

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Esta é a variação sem fritura da famosa "parmigiana de berinjela", e confie em nós quando dizemos que é tão deliciosa. O prato recebe o sabor "fresco" do alho e manjericão. Para melhores resultados, você precisa escolher berinjelas firmes e lisas. E para um sabor robusto adicional, salgar as rodelas de berinjela é a chave. Você pode sentir que a receita envolve várias etapas, mas o resultado final vale o esforço.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento10 a 15 minutos20 - 25 minutos

Serve

6 pessoas

Ingredientes

• 3 beringelas
• 100 g de farinha
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates inteiros descascados
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 150 g de migalhas de pão
• 120 g de queijo parmesão ralado, dividido
• 4 ovos batidos
• 1/4 xícara de azeite
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Corte as berinjelas em círculos de ¼ de polegada ou ½ de polegada. Lays as rodelas no rack e polvilhe levemente com sal. Deixe as rondas descansar por 2 horas. O sal neste processo extrairá a água das rodelas.

Passo 2

Em uma panela, aqueça cerca de 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos. Em seguida, adicione tomates. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Adicione o manjericão picado e retire do fogo.

etapa 3

Bata os ovos em uma tigela e mantenha-a pronta. Em outra tigela, mantenha a farinha pronta.

Passo 4

Pegue mais uma tigela, misture as migalhas de pão e queijo parmesão ralado e mantenha-se pronto.

Passo 5

Espalhe um pouco de azeite na assadeira e mantenha-o pronto.

Passo 6

Pegue as rodelas de berinjela e seque-as com toalhas de papel.

Passo 7

Tomando um de cada vez, mergulhe o roundel de berinjela primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e depois na mistura de queijo e pão ralado. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate sobre o fundo de uma caçarola oleada.

Passo 8

Coloque o rodela de berinjela no molho e, com a ajuda de uma colher, aplique um pouco mais de molho sobre a berinjela e polvilhe um pouco de queijo.

Passo 9

Pegue outra fatia, mantenha-a na primeira e repita o processo. Mantenha as camadas de rodelas uma acima da outra em pilhas ao lado uma da outra

Passo 10

No final, cubra com queijo restante.

Passo 11

Asse descoberto a 350F por 30-35 minutos.

Passo 12

Remova, deixe esfriar por 10 minutos, separe pilhas individuais e sirva.

Informação nutricional

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

Calorias

Proteínas

Gordura

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio