Pão para resgatar, mas mais necessário
O ressurgimento da deficiência de iodo levou o regulador de alimentos a pedir aos padeiros que usassem sal iodado em seus pães.
A adição obrigatória de iodo ao pão não seria suficiente para evitar que as crianças com deficiência de iodo, colocando bebês em risco de defeitos congênitos e dificuldades de aprendizagem, diz um especialista.
O endocrinologista Creswell Eastman disse que a decisão da Food Standards World New Zealand de fortificar todos os produtos de panificação a partir de outubro não foi suficiente para aumentar os níveis perigosamente baixos de iodo entre as mulheres grávidas.
No ano passado, o Worldn Total Diet Study descobriu que 43% dos homens não tomam iodo suficiente, mas o problema era mais sério em mulheres grávidas, que precisavam de 100 microgramas por dia a mais do que a dose diária recomendada de 150 microgramas para prevenir comprometimento intelectual fetal. .
O ressurgimento da deficiência de iodo levou o regulador de alimentos a pedir aos padeiros que usassem sal iodado em seus pães. Pão orgânico é isento.
Em uma das mais importantes medidas de fortificação de alimentos na história do Mundo, ela entra em vigor duas semanas depois que a adição de folato ao pão é obrigatória.
Mas o professor Creswell, que é vice-presidente do Conselho Internacional para o Controle da Deficiência de Iodo, disse que a fortificação deveria ter sido estendida a biscoitos, cereais e outros alimentos básicos.
Rachel Mielekamp, 34, sofria de letargia, perda de cabelo e sentia-se constantemente fria devido aos baixos níveis de iodo, mas foi sua incapacidade de conceber devido aos níveis flutuantes de hormônios da tireoide que a levaram a remover cirurgicamente sua tireoide.
A professora de Rouse Hill tomou suplementos de iodo antes, durante e depois de engravidar da filha Amber, 1, através da tecnologia de reprodução assistida e continuará a levá-los para o resto de sua vida.
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