Frango Xacuti

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Frango Xacuti é um prato popular de Goa que é comumente pronunciado como Chicken Shakuti'.The uso de sementes de papoula e pimentas de Caxemira é o destaque deste prato. Este prato vai bem com pão fresco ou arroz cozido no vapor. Nós diríamos que o prato é um pouco demorado para preparar, mas no final, cada segundo de tempo gasto vale o esforço. O sabor acaba sendo simplesmente divino!

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15-20 minutos20-25 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Para marinar

• 1 kg de frango
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de pasta de gengibre
• 4 colheres de sopa de pasta de alho
• 1 xícara de coentro
• 5 pimentas verdes

Para Xacuti Masala

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 cebolas fatiadas
• 2 pimentões verdes picados
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1 coco ralado
• 100 g de coentro
• 4 nos canela
• 1 pau de cardamomo
• 1 colher de chá de anis
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de sementes de papoula
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 10 pimentas vermelhas kashmiri
• 1 anis estrelado
• 2 colheres de sopa de noz-moscada

Método

Passo 1

Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo e frite o coco até dourar. Transferi-lo para um moedor.

Passo 2

Pimentas vermelhas caxemira seco assado, sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta preta, sementes de funcho, sementes de carambola, sementes de papoula, cravo, canela e anis estrelado até perfumado. Adicione ao coco na jarra do misturador e misture bem.

etapa 3

Em uma tigela, marinar frango com pasta moída de açafrão em pó, gengibre, alho, coentro, pimenta verde e sal.

Passo 4

Em uma panela, aqueça o azeite restante e refogue as cebolas até ficarem marrons.

Passo 5

Adicione o frango e frite em fogo alto por três a cinco minutos.

Passo 6

Agora adicione sal e misture bem. Adicione a pasta masala e mexa novamente. Em seguida, adicione três xícaras de água e mexa bem.

Passo 7

Adicione polpa de tamarindo e misture. Rale a noz-moscada sobre o frango.

Passo 8

Cubra a panela e cozinhe por 30 minutos.

Passo 9

Retire da panela e sirva quente com roti, naan ou arroz cozido no vapor.

Informação nutricional

797 K cal78, 0 g42, 2 g27, 9 g193 mg767 mg1055 mg

Calorias

Proteínas

Gordura

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio