Maa ki Dal / Dal Makhani

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Dal makhani é um popular prato de Punjabi feito de lentilhas, feijão vermelho e manteiga. É um dos pratos mais populares que a maioria dos restaurantes indianos oferece. Cada colher desta preparação rica e cremosa dal lhe daria uma explosão sutil de sabor de feijão na boca. Sirva este dal com roti, naan ou parathas, e veja sua família voltar para mais.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15 a 20 minutos25 - 30 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas pretas ou urad dal, inteira
• 1/2 xícara de feijão vermelho ou rajma
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 polegada de gengibre picadinha
• 4 dentes de alho finamente picados
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de creme, opcional
• 1/2 colher de chá de folhas de coentro
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Lave e molhe lentilhas pretas e feijão vermelho na água por 7 a 8 horas ou durante a noite.

Passo 2

Cozinhe a pressão ambas as lentilhas e feijões até 2 - 3 assobios.

etapa 3

Abra e verifique se eles estão cozidos e podem ser amassados ​​com uma colher. Se não, cozinhe sob pressão por mais algum tempo.

Passo 4

Aqueça a manteiga em uma panela antiaderente. Adicione o gengibre e o alho. Refogue bem.

Passo 5

Adicione a cebola e refogue até que fique dourada.

Passo 6

Adicione os tomates picados e cozinhe por 2 minutos.

Passo 7

Adicione todos os pós de especiarias restantes - pimenta, açafrão, cominho e refogue por 2 minutos.

Passo 8

Adicione o feijão cozido e o preto à panela.

Passo 9

Adicione um pouco de água se o molho for muito grosso.

Passo 10

Adicione sal e garam masala e mexa bem.

Passo 11

Adicione o creme se desejar. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.

Passo 12

Decore com e folhas de coentro. Sirva quente com naan ou roti.

Informação nutricional

Cal de 362 K19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio