#MummasTouch Eggless Caramel Pudding

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método

Um favorito de todos os tempos nas grandes cidades costeiras e em antigas colônias portuguesas como Goa, Daman e Diu. Amplamente encontrado em restaurantes e resorts ao longo das costas da Índia e também preparado regularmente nas cozinhas domésticas de Goa e pela comunidade goesa em Mumbai.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15 minutos25 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 450 ml de leite
• 5 gm agar-agar (grama de porcelana simples)
• 3 colher de chá de creme de baunilha em pó
• 1 / 2-3 / 4 xícara de açúcar
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 4 colheres de chá de açúcar mascavo / açúcar branco (para caramelizar)

Método

Passo 1

Mergulhe ágar-ágar em 1 xícara de água por uma hora.

Passo 2

Pegue um recipiente de metal e leve o açúcar caramelizado nele. Adicione uma colher de chá de água e aqueça até que ela se torne caramelizada.

etapa 3

Agora espalhe em seu molde uniformemente.

Passo 4

Mantenha o leite para ferver. Quando o leite ficar morno, retire 3 colheres de sopa de leite e misture o creme em pó. Adicione o açúcar no leite restante e deixe ferver.

Passo 5

Quando o leite ferver, adicione a mistura de creme e mexa bem.

Passo 6

Mantenha a chama baixa ao adicionar a mistura de creme; continue mexendo o leite para que não se formem grumos.

Passo 7

Enquanto isso, ferva o ágar-ágar embebido até que derreta totalmente em água e forme um gel transparente. Quando a mistura do creme se tornar uma pasta lisa e ligeiramente grossa, adicione a solução de agar agar quente e deixe ferver por mais 2-3 minutos.

Passo 8

Retire-o da chama e coe a mistura quente. Adicione a essência de baunilha e mexa bem.

Passo 9

Deixe esfriar um pouco e despeje no molde caramelizado. Leve à geladeira por 3-4 horas para definir totalmente.

Passo 10

Então o seu deserto excitante está pronto, sirva gelado, inclinando o molde em um prato. Um incrível aperitivo esperando por você.