Dedo lambendo Receitas Chaat Você deve tentar para sua família
Conteúdo:
Culinária indiana é preenchida com todos os tipos de receitas e sabores. Dê uma olhada rápida em um dos melhores e mais populares alimentos de rua da Índia- chaat . Aprenda algumas receitas super-easy chaat que você pode fazer em casa em um instante!
Melhores Receitas Indianas Caseiras Do Chaat
Essas receitas são realmente simples e não tomariam muito do seu tempo.
1. Chutney de coentro de hortelã picante
Este chutneychaat vai estourar com sabores sempre que você come-lo. Você poderia servir isso como um aperitivo ou como um prato lateral.
Ingredientes
Coentro fresco picado (2 xícaras)
Hortelã fresca picada (1 xícara)
Pimentões verdes picados (3-4 xícaras)
Gengibre picado (1 polegada)
Alho 6-8 dentes
Hing ¼ colher de chá
Sementes de cominho (1/2 colher de chá)
Sal
Suco de limão (3 colheres de sopa)
Tempo Total de Cozimento: 15 minutos
Dose: 6 pessoas
instruções
Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e misture-os até ficarem bem lisos.
É melhor que você não use água. Você pode adicionar um pouco de água se achar difícil misturar a mistura. Você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água e misturar.
2. Caseira Chaat Masala Em Pó Receita
Esta receita do chaat masala é muito fácil de fazer, e você pode armazená-lo por muito tempo!
Ingredientes
Sementes de cominho (1/4 xícaras)
Sementes de coentro inteiras (2 colheres de sopa)
Hing (1 colher de chá)
Pó seco de manga (1/4 xícara)
Sal Negro (2 colheres de sopa)
Sal (1 colher de chá)
Tempo Total de Cozimento: 15 minutos
Porções: 10 porções
instruções
Assado sementes de coentro seco e sementes de cominho em uma frigideira aquecida.
Coloque-os no liquidificador com um pouco de pimenta preta e triture-os para fazer um pó suave.
Adicione sal preto, hing, manga em pó e sal à mistura e misture bem.
Guarde esta mistura em um copo por um ou dois meses.
Você pode usá-lo sempre que necessário.
3. Dahi Vada
Esta é uma receita muito famosa do chaat indiano e comida de rua realmente popular.
Ingredientes
Para o Vada
Urad dal (1 xícara)
Gengibre picado (1 colher de chá)
Pimentão verde picado (1 colher de chá)
Bicarbonato de sódio (1 pitada)
Óleo (como por a exigência)
Para encharcar a água
Hing (1/4 colher de chá)
Água (1 litro)
Sal (1 colher de chá)
Para requeijão
Coalhada (3 xícaras)
Açúcar (1 colher de chá)
Sal (1 colher de chá)
Para Cobertura
Chutney de coentro-menta (1/4 xícara)
Chutney de tamarindo (1/4 xícara)
Dahi vada masala (1 colher de chá)
Pimenta vermelha em pó (1/2 colher de chá)
Pó de cominho assado (1/2 colher de chá)
Sal
Coentro fresco picado (2 colheres de sopa)
Tempo Total de Cozimento: 35 minutos
Dose: 8 pessoas
instruções
Para Vada
O dal deve ser primeiro lavado e mergulhado em 3 ou 4 xícaras de água por algumas horas.
Escorra essa água. O dal deve ser misturado em uma pasta espessa, juntamente com pimenta verde, gengibre e sal.
Enquanto moagem, adicione 2-3 colheres de chá de água.
Bata o dal com as mãos por 4-5 minutos até a mistura ficar bem leve.
Cubra a tigela e mantenha-a de lado por cerca de 15 minutos. Bata novamente depois de adicionar bicarbonato de sódio.
Pegue uma tigela com água e coloque uma pequena quantidade de massa na água. Se esse batedor flutuar imediatamente, a massa estará pronta.
Bata mais se isso não acontecer. Você pode então aquecê-lo em uma frigideira.
Molhe as mãos com água. Em seguida, retire uma pequena quantidade da massa na palma de suas mãos e moldá-lo em um vada flatly arredondado.
Solte este vada no óleo quente. Cozinhe o fogo para médio-baixo e até as vadas ficarem douradas, frite-as.
Drene estes vadas em um prato e aqueça o óleo novamente. Quando atingir uma temperatura alta, adicione todos os vadas e frite-os até ficarem dourados.
Para a água de imersão
Misture os ingredientes em uma tigela e mantenha-os de lado.
Para requeijão
Bata a coalhada com sal e açúcar e mantenha isso em uma tigela.
Montagem
O vada frito deve ser colocado em água e deixe de molho por 15 minutos.
Organize as vadas pressionadas em um prato e cubra com a coalhada.
Cubra com hortelã coentro e chutney de tamarindo.
Polvilhe o pó de pimenta vermelha, sal, dahi vada masala, pó de cominho torrado e coentro fresco.
Guarde esta preparação por algumas horas na geladeira e sirva gelada.
4. Bhel Puri
Feita com um amálgama de especiarias e arroz tufado, é um deleite definitivo para o seu paladar.
Ingredientes
Arroz (2 xícaras)
Chutney de coentro-hortelã (3 colheres de chá)
Chutney de tamarindo (3 colheres de chá)
Cebola picadinha (1/2 xícara)
Tomates finamente picados (1/2 xícara)
Pimentão verde picado (1 colher de chá)
Coentro fresco picado (3 colheres de sopa)
Batata cozida (1/2 xícara)
Sal
Pimenta vermelha em pó (1/2 colher de chá)
Chaat masala (1 colher de chá)
Suco de limão (2 colheres de sopa)
Sev de nylon (1/4 de xícara)
Tempo Total de Cozimento: 15 minutos
Parcelas: 2 pessoas
instruções
Com exceção do nylon sev e do arroz tufado, misture todos os outros ingredientes em uma tigela grande.
Em seguida, adicione o arroz em pedaços pequenos e misture bem.
Transfira este bhelpuri em uma tigela e enfeite com o nylon sev.
Sirva o prato.
5. Golgappa
Este é um prato realmente agradável e crocante que você pode fazer em sua própria casa!
Ingredientes
Farinha de trigo integral (1 xícara)
Sooji fino (1/2 xícara)
Sal (1 colher de chá)
Água morna (para amassar a massa)
Óleo
Tempo Total de Cozimento: 35 minutos
Dose: 6 pessoas
instruções
Misture o sooji, farinha de trigo integral e sal em uma tigela grande.
Adicione um pouco de água morna e amasse a massa até obter uma mistura suave e média.
Cubra esta massa com um pano úmido. Coloque a tigela de lado por 15 minutos.
Sove a massa novamente e divida-a em 4 partes iguais.
A massa deve agora ser feita em pequenas bolas.
A bola de massa deve então ser colocada em uma superfície enfarinhada para que você possa fazer um círculo fino.
Usando um cortador de biscoitos, corte o círculo em círculos menores de 4-5 cm.
Aqueça o óleo em uma panela e reduza-o ao fogo médio quando estiver quente.
O puri deve então ser deslizado em óleo quente e fritá-los. Eles vão inchar e mostrar uma cor marrom dourada.
O puris pode ser pressionado suavemente, o que ajudará a puxá-lo.
Frite o outro lado do puri bem e coloque-os em um prato forrado com uma toalha.
Resfrie-os e guarde-os em um recipiente hermético.
6. Papdi Chaat
Papdi é como puris pequenos, mas eles são aromatizados com um monte de especiarias. Eles são crocantes e usados principalmente como fast food na Índia.
Ingredientes
Farinha de trigo / maida (2 xícaras)
Sêmola fina / sooji (1 colher de sopa)
Sal (1 colher de chá)
Sementes de carambola / ajwain (1/2 colher de chá)
Óleo (2 colheres de sopa)
Tempo Total de Cozimento: 35 minutos
Dose: 8 pessoas
instruções
Adicione o sooji, farinha de trigo, sementes de carambola, sal e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande e misture bem com as mãos.
Adicione um pouco de água e amasse a massa para que fique lisa e firme.
Cubra a tigela e mantenha-a de lado por 20 minutos.
Você deve então dividir a massa em quatro partes iguais.
Pique levemente a massa usando farinha e enrole. Cada parte deve ter pelo menos 2 mm de espessura, disco grosso.
Usando um garfo, pique todo o disco. Com a ajuda de um cortador de biscoitos circular, corte o disco em círculos precisos de cerca de 1 ou um diâmetro de ½ polegada. Você também pode usar uma tampa de garrafa.
Quando você estiver fazendo isso, aqueça o óleo para fritar o papdi . Espere o óleo ficar bem quente e depois abaixe o fogo. Coloque os papdis no óleo.
Lembre-se de não encher o kadhai e fritar os papdis até que estejam dourados dos dois lados.
Retire os papdis e escorra-os em um prato forrado com um pano.
Mantê-los em um recipiente hermético. Você pode armazená-los por um mês.
7. Aloo Chaat
Este prato é um prato picante e crocante feito de batatas em cubos. Receitas Aloo chaat são outra comida de rua popular na Índia.
Ingredientes
Batata descascada, em cubos e cozida (400 g)
ghee
Sal
Pimenta vermelha em pó (1/2 colher de chá)
Pó de cominho assado (1/2 colher de chá)
Chaat masala em pó (1 colher de chá)
Suco de limão (1 colher de sopa)
Chutney de coentro (3 colheres de sopa)
Chutney de tamarindo (3 colheres de sopa)
Requeijão (1/4 xícara) com 1 colher de chá de açúcar
Nylon sev (2 colheres de sopa)
Sementes de romã (2 colheres de sopa)
Coentro fresco picado (2 colheres de sopa)
Tempo Total de Cozimento: 30 minutos
Parcelas: 4 pessoas
instruções
Em uma panela antiaderente, aqueça um pouco de ghee. Adicione as batatas ao ghee quente e frite-as até ficarem douradas.
Em seguida, drene a tigela. Adicione algumas pimentas vermelhas, chaat masala, cominho torrado, sal e um pouco de suco de limão às batatas e misture bem.
Transfira essas batatas para uma tigela grande.
Cubra as batatas com um pouco de chutney de tamarindo, chutney de coentro, náilon sev, coalhada, sementes de romã e algumas folhas de coentro recém cortadas.
Sirva o prato imediatamente após a cobertura.
Se você estiver preparando o prato com antecedência, tudo o que você precisa fazer é manter os chutneys prontos e fritar as batatas até ficarem levemente marrons. Quando você quiser servir este prato, basta fritar as batatas até ficarem crocantes e ainda mais douradas.
8. Corn Chaat
Esta é uma mistura de grãos de milho com manteiga, que é adicionado a um monte de legumes e um pouco de ketchup de tomate. O milho chaat pode ser facilmente produzido em apenas dez minutos.
Ingredientes
Grãos de milho (2 xícaras)
Manteiga (2 colheres de sopa)
Ervas secas misturadas (1 colher de chá)
Sal
Cebola picada (1/2 xícara)
Pimento verde cortado em cubos bem pequenos (1 xícara)
Ketchup de tomate (2 colheres de sopa)
Flocos de pimenta vermelha (1 colher de chá)
Tempo Total de Cozimento: 20 minutos
Parcelas: 4 pessoas
instruções
Pegue o milho e a manteiga em uma tigela para micro-ondas. Coloque no microondas por 3-4 minutos.
Adicione um pouco de sal, ervas, ketchup, capsicum e cebola ao milho e misture bem.
Microondas esta mistura por mais 3-4 minutos.
Polvilhe um monte de flocos de pimenta vermelha em cima do milho.
Sirva o prato quando está quente.
9. Matar Chaat
Ervilhas brancas ou matar chaat, em geral, é um lanche de dar água na boca que combina os melhores temperos e chutneys suaves.
Ingredientes
Ervilhas brancas secas (1 xícara)
Chutney de tamarindo doce (1/4 xícara)
Pó de cominho torrado (1 colher de chá)
Sal preto (1 colher de chá)
Sal
Pimentão Verde (2 colheres de chá)
Coentro fresco (3 colheres de sopa)
Cebola picada (1 xícara)
Pimenta vermelha em pó (1/2 colher de chá)
Gengibre (2 colheres de chá)
Tempo Total de Cozimento: 40 minutos
Parcelas: 4 pessoas
instruções
Lave e molhe as ervilhas brancas em uma tigela com água. Mantê-los dentro da água por 3-4 horas.
Escorra a água e coloque as ervilhas em uma panela de pressão. Você pode colocar as ervilhas em 2 xícaras de água.
Adicione um pouco de sal para o gosto e pressão cozinhar as ervilhas por 2-3 assobios em fogo alto.
Você deve então remover a panela de pressão do fogo e deixar de lado por algum tempo. Deixe a pressão liberar.
Depois de abrir a tampa da panela de pressão, verifique se as ervilhas estão totalmente cozidas.
Se as ervilhas não estiverem prontas, cozinhe novamente por mais 5 minutos. Espere até que as ervilhas estejam bem cozidas. Se houver excesso de água, você deve drená-lo.
As ervilhas não devem estar muito secas ou muito molhadas.
Adicione todos os outros ingredientes com as ervilhas cozidas e misture bem.
Você pode enfeitar o produto final com um pouco de coentro e cebola recém cortada.
Sirva o prato quando estiver quente.
10. Pão Dahi Vada
Pão Dahi Vada é muito fácil de fazer e delicioso.
Ingredientes
Para o Vada
Fatias de pão (20 nos)
Duhi uraddal (1 xícara)
Duhimoong dal (1/4 xícara)
Gengibre picado (1 polegada)
Pimentão verde picado (1)
Sal (1 colher de chá)
Bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá)
Água (1/2 xícara)
Hing (1/4 colher de chá)
Óleo
Para o recheio de Vada
Coco seco ralado (2 colheres de sopa)
Castanhas de caju quebradas (2 colheres de sopa)
Passas (2 colheres de sopa)
Pistache (1 colher de sopa)
Para encharcar o Vada
Água (5 xícaras)
Requeijão (1 xícara)
Açúcar (2 colheres de chá)
Sal (1 colher de chá)
Hing (1/4 colher de chá)
Para o Topping
Requeijão fresco (2 xícaras)
Sal preto (1/2 colher de chá)
Açúcar (2 colheres de chá)
Chutney de tamarindo (1/2 colher de chá)
Pó de cominho assado (1/2 colher de chá)
Pimenta em pó (1/2 colher de chá)
Coentro picado (2 colheres de chá)
Sementes de romã (2 colheres de sopa)
Tempo Total de Cozimento: 40 minutos
Dose: 8 pessoas
instruções
Lave o urad dal e mergulhe-o em água por 6-7 horas. Drene o dal corretamente.
Adicione o gengibre, dal embebido, pimenta verde, bicarbonato de sódio, sal, água e hing no liquidificador e misture os ingredientes em uma pasta.
Bata a pasta com uma colher ou a mão em uma tigela até ficar macia e fofa. Essa etapa levará de 5 a 6 minutos.
Agora pegue algumas fatias de pão e corte os cantos. Misture os ingredientes e o recheio em uma tigela.
Mantenha as fatias de pão na palma da mão e molhe o pão levemente com água em ambos os lados.
No centro, mantenha uma pequena quantidade da pasta e traga as duas extremidades para fazer um círculo. Pressione levemente as bordas.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e mergulhe o pão vadas na massa dal. Molhe um pouco as palmas das mãos e pegue o vada na palma da sua mão.
Dê forma ao pão com os dedos e coloque-o no óleo. Abaixe o fogo ao fogo médio e frite todos estes vadas até que estejam dourados.
Coloque essas vadas em um pano. Para imersão do vada, você pode misturar todos os ingredientes em uma tigela.
Quando as vadas estiverem prontas, você pode mergulhar os vadas por 5 minutos. Certifique-se de que você não está dominando o pão.
Pegue o vada da mistura e pressione suavemente. Organize-os no prato.
Bata a coalhada com açúcar e sal preto e despeje esta coalhada e chutney de tamarindo sobre as vadas .
Polvilhe cominho em pó torrado e pimenta vermelha sobre isso. Decore os vadas com sementes de romã e coentro fresco.
Sirva quando as vadas ainda estão frescas.
As melhores receitas do chaat podem ser feitas facilmente em sua casa. Você pode experimentar estas receitas de chaat hoje!
