Como ter uma gravidez vegetariana saudável
P: É possível ter uma gravidez vegetariana ou vegana saudável?
R: "A resposta curta é sim, absolutamente", disse Shannon M. Clark, porta-voz do Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas. "Você ainda pode obter todos os nutrientes de que precisa, mas não pode ser descuidado."
Não houve nenhum ensaio controlado randomizado, o padrão ouro para provar causa e efeito, que analisou os efeitos de uma dieta vegetariana ou vegana na gravidez. No entanto, uma revisão de 2015 de 22 estudos observacionais sobre gravidez vegana e vegetariana não revelou nenhum aumento de defeitos congênitos graves ou outros problemas sérios na prole ou nas mães. A revista, publicada no BJOG, uma revista internacional de obstetrícia e ginecologia, incluía apenas mulheres saudáveis. Os autores disseram que mais pesquisas são necessárias para determinar se as mulheres que têm certas condições de saúde podem continuar com segurança uma dieta à base de plantas.
Em seu documento de posicionamento sobre dietas vegetarianas, a Academia de Nutrição e Dietética, a maior organização de nutricionistas do país, disse que uma dieta baseada em vegetais é saudável e nutricionalmente adequada para mulheres grávidas, desde que haja planejamento apropriado, já que mulheres grávidas comer carne pode estar em risco de deficiências em certos nutrientes, especialmente ferro e vitamina B12.
O ferro é crucial porque as mulheres aumentam o volume sangüíneo durante a gravidez, e as deficiências podem levar à anemia, que "aumenta o risco de ter um bebê com baixo peso ao nascer e aumenta o risco de parto prematuro", explicou Clark, um médico materno-fetal. especialista na Faculdade de Medicina da Universidade do Texas, em Galveston.
Por isso, durante a gravidez, vegetarianos e vegans devem ter um cuidado especial para ingerir muitos alimentos ricos em ferro, como feijão e ervilha e cereais fortificados. Como o ferro em alimentos à base de plantas não é tão facilmente absorvido pelo corpo como o ferro da carne, você deve "cozinhá-los, encharcá-los" ou comê-los com alimentos ricos em vitamina C para aumentar a absorção, disse Susan Levin, diretora. de educação nutricional para o Comitê de Médicos pela Medicina Responsável, um grupo de defesa que promove uma dieta baseada em plantas. Suco de ameixa também é rico em ferro.
Vitaminas do complexo B, incluindo vitamina B12 e ácido fólico, também são críticas na gravidez. A vitamina B12 não é encontrada em plantas, mas é em tofu, leite de soja, alguns cereais e levedura nutricional, que alguns vegans comem como um substituto do queijo. O ácido fólico previne defeitos do tubo neural na espinha e no cérebro, que ocorrem no primeiro mês de gestação, por isso a Força-Tarefa de Serviços Preventivos dos EUA recomenda que qualquer mulher em idade fértil tome um suplemento diário contendo pelo menos 400 microgramas de ácido fólico diariamente.
Uma dieta baseada em vegetais pode até ter upsides. Uma dieta vegetariana no primeiro trimestre foi associada a um risco menor de ganho de peso gestacional excessivo, e "dietas maternas ricas em alimentos vegetais podem reduzir o risco de complicações, incluindo diabetes gestacional", disse Levin.
Ainda assim, a gravidez pode lançar bolas curvas. Quando Clark descobriu que ela estava grávida de gêmeos, ela estava fazendo a transição para uma dieta vegana depois de um ano de vegetarianismo, mas quase imediatamente experimentou náusea e refluxo gastroesofágico e perdeu o apetite.
"Eu quebrei minha dieta vegetariana porque precisava que meus bebês crescessem", disse ela. "Estar abaixo do peso pode ser tão prejudicial para uma gravidez quanto estar acima do peso".