Keralan Fish Curry (sem coco)

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Este curry de peixe é a receita mais procurada em Kerala. De fato, existem muitas maneiras pelas quais o curry de peixe pode ser preparado, mas aqui estamos apresentando sem leite de coco ou de coco. Principalmente em Kerala, curry de peixe é preparado em um pote de barro, que dá ao curry seu sabor distinto. A combinação de arroz e este delicioso curry deixará seus filhos dedicados a você e a seu jeito de cozinhar.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento10-15 minutos20-25 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 1/2 kg de peixe (cavala / sardinha / pomfret)
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 pitada de açafrão em pó
• 2 peças gambooge / tamarind
• 1 polegada de gengibre
• 6 dentes de alho
• 7 chalotas
• 1/2 colher de chá de feno-grego em pó
• 1/2 sementes de mostarda
• 1 caril de primavera
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Limpe bem o peixe e corte em pedaços médios.

Passo 2

Mergulhe gambooge / tamarind em 1 xícara de água com uma pitada de sal.

etapa 3

Pique o gengibre, o alho e a cebola em pedaços finos.

Passo 4

Aqueça o óleo em uma panela de barro (a panela também pode ser usada). Adicione mostarda a ele. Uma vez que ele splutters adicionar folhas de curry, gengibre picado, alho e cebola. Mexa bem.

Passo 5

Quando os ingredientes ficarem dourados, adicione o pó de pimenta, açafrão e feno-grego. Abaixe a chama e mexa bem.

Passo 6

Adicione um pouco de água e mexa bem novamente.

Passo 7

Adicione o gambooge / tamarind e um pouco mais de água e deixe ferver em fogo alto.

Passo 8

Quando começar a ferver, adicione os pedaços de peixe e sal a gosto.

Passo 9

Deixe cozinhar (aproximadamente 15 a 20 minutos) em fogo baixo.

Passo 10

Caril de peixe de Keralan está pronto, sirva com arroz cozido no vapor.

Informação nutricional

Cal de 322 K33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio

Dica: Não mexa com uma colher, uma vez que o peixe esteja cozido. Apenas segure a panela e agite-a levemente.