Chutney de amendoim

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Este chutney de amendoim é um dos chutneys mais simples de preparar. Os amendoins são uma fonte de proteínas, e este chutney é um bom substituto para o chutney de coco. É um acompanhamento delicioso para idlis, dosa, parathas, etc. Ele também usa dals como chana dal e urad dal que adiciona ao seu conteúdo de proteína sem contribuir muito para gorduras. Além disso, ao contrário do chutney de coco, este chutney não vai ficar estragado ou rançoso por cerca de uma semana se você refrigerá-lo.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento5 minutos15 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Para chutney

• Amendoim de 1/2 xícara
• 1 colher de sopa (colher de sopa) chana dal
• 1 colher de sopa de urad dal
• 5 pimentões verdes
• 1 pedaço pequeno de gengibre (opcional)
• Sal a gosto

Temperar

• 2 colheres de chá (colher de chá) de óleo
• 1/2 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de dal
• 2 pitadas asafoetida (opcional)
• 1 raminho de folhas de curry

Método

Passo 1

Amendoim seco assado em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para assar.

Passo 2

Depois de ficarem castanho claro e crocante, transfira para um prato para arrefecimento.

etapa 3

Enquanto o amendoim esfria, assado chana e urad dal com uma colher de chá de óleo.

Passo 4

Adicione pimentões verdes e frite.

Passo 5

Deixar arrefecer.

Passo 6

Uma vez que o amendoim esfriar, retire a pele do amendoim completamente.

Passo 7

Coloque no misturador.

Passo 8

Moer com gengibre (se desejar), sal e água.

Passo 9

Moer a uma pasta lisa.

Passo 10

Ajuste a consistência com a água para torná-la escorrendo.

Passo 11

Para temperar, aqueça uma colher de chá de óleo. Uma vez que o óleo é aquecido, adicione as sementes de mostarda.

Passo 12

Uma vez que as sementes de mostarda começam a crepitar, adicione asafoetida ou hing, folhas de curry e dal ural para ele.

Etapa 13

Refogue por 1 minuto e desligue a chama.

Passo 14

Tempere com a pasta de chutney, misture bem e sirva.

Informação nutricional

Tamanho da dose: 1 colher de sopa

59Sódio148 mg6 gPotássio79 mg3 gCarboidratos totais3 g0 gFibra Alimentar1 g0 gAçúcares1 g0 gProteína2 g0 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

Calorias

Gordura total

Saturado

Poliinsaturados

Monoinsaturado

Trans

Colesterol

Cálcio

Ferro

* Porcentagem de valores diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.