Sanduíche de Falafel

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Falafel é um prato popular do Oriente Médio que é feito de grão de bico. Normalmente, uma empada de grão de bico juntamente com algumas outras adições é imprensada entre pão pita e servido. Nós poderíamos transformar o prato 'desi' adicionando uma sugestão de nosso chutney verde típico em vez do tahini ou chutney de alho vermelho. Que tal um falafel indo-libanês!

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

10 a 15 minutos

20 - 25 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 6 pães pão pita
• 1/2 xícara de tomates finamente fatiados
• 1 xícara de alface picada
• 4 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de chutney de alho vermelho pronto / chutney verde caseiro

Para o Patty

• ½ xícara kabuli chana
• ¼ xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• ½ colher de chá de sementes de cominho em pó
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Para o molho

• 1/3 xícara de coalhada, levada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• Uma pitada de açúcar
• Sal a gosto

Para salada

• Um punhado de repolho picado
• 1 cenoura desfiada
• 1 capsicum, desfiado

Método

Para os rissóis

Passo 1

Mergulhe kabuli chana na água durante a noite. De manhã, limpe, lave e escorra.

passo 2

Misture em um misturador para obter uma pasta grossa.

etapa 3

Adicione todos os restantes ingredientes "para a empada" e misture bem.

Passo 4

Divida esta mistura em 30 porções iguais e modele cada porção em pequenas bolas.

Passo 5

Aqueça o óleo em kadhai e frite as bolinhas até ficarem douradas. Mantenha-os em papel absorvente para secar.

Para o vestir

• Misture todos os ingredientes 'para o molho' em um mixer para um molho suave. Mantenha de lado.

Para salada

• Misture a cenoura desfiada, repolho e capsicum juntos. Coloque sal, pimenta vermelha em pó e chaat masala. Misture bem e mantenha de lado.

Como proceder

Passo 1

Corte cada pão pita em dois e aqueça um pouco as metades em uma tava quente.

Passo 2

Encha cada metade do pão pita com um pouco de molho de tahine, um pouco de chutney de alho vermelho, algumas fatias de tomate e alface picada. Coloque alguns hambúrgueres e uma colher de molho no topo.

etapa 3

Repita para as metades restantes do pão pita e outros ingredientes.

Passo 4

Sirva imediatamente. Você pode assar um pouco tawa com manteiga e servir com a salada.

Informação nutricional

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Calorias

Gorduras

Colesterol

Potássio

Proteína

Carboidratos

Sódio

Dica: Todos os observadores de peso podem fritar os falafels em um tawa ou até mesmo assá-lo no forno; reduzindo assim as calorias da gordura usada para fritar.