Hariyali Parathas

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Esta paratha recebe o nome da sua cor verde característica. O espinafre branqueado puré é usado para amassar a massa, que depois é recheada com um novo aparato para fazer essas parathas. Estes hariyali parathas são ótimos para a lancheira do seu filho e também são ideais para brunches de domingo. Sirva-os com iogurte natural e um pouco de picles de manga para melhor sabor.

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

15-20 minutos

15-20 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 2 xícara de farinha de trigo / atta
• 1 xícara de folhas de espinafre
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e pimenta
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de sementes de carambola

Para o recheio

• 1/2 xícara de paneer preparado na hora
• 1 colher de chá de pó seco de manga
• 1/2 colher de chá garam masala
• 2 colher de chá de gengibre
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• Punhado de coentro picado
• Sal a gosto
• 6 colheres de sopa de manteiga ou óleo clarificado para fritar as parathas

Método

Passo 1

Lave bem as folhas de espinafre e pique finamente.

Passo 2

Ferva cerca de meia xícara de água em uma panela e adicione as folhas de espinafre para ele. Cubra e cozinhe por um minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Agite em um moedor com pouca água para fazer um purê de espinafre.

etapa 3

Para o recheio, adicione todos os ingredientes 'para o recheio' em uma tigela e misture bem com os dedos.

Passo 4

Para preparar a massa para as parathas adicionar atta, gengibre pasta de pimentão, sementes de carambola e sal em uma tigela e use o purê de espinafre para formar a massa. Use mais água, se necessário. Cubra a massa e deixe por 15 minutos.

Passo 5

Uma vez que a massa tenha descansado, faça 8 bolas de tamanho igual.

Passo 6

Enrole uma bola de massa em 4 polegadas de diâmetro. Use farinha seca, conforme necessário. Adicione cerca de 2 colheres de recheio. Traga as bordas da massa enrolada no centro e sele-a.

Passo 7

Enrole-o novamente em 6 a 7 polegadas de diâmetro e cozinhe-o em ambos os lados até dourar em tawa usando óleo / ghee.

Passo 8

Repita com o resto das bolas de massa.

Passo 9

Sirva quente com coalhada, ketchup ou chutney verde. Apreciar!

Informação nutricional

Cal de 426 K11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio

Dica: Em vez de enchimento de paneer, você também pode ir para o enchimento de ervilhas de batata nos parathas.