Maas Kolhapuri

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  • Ingredientes
  • Método
  • Informação nutricional

Kolhapur é famosa por sua comida picante, assim como o prato Maas Kolhapuri. Este prato de fogo é preparado a partir de uma variedade de especiarias ea pungência é queimada pelo uso de pimentões vermelhos. Maas Kolhapuri, quando servido com chapathis ou arroz, fará um deleite picante que vai fazer você correr para a água com cada mordida de sua picante picante.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento

15 - 20 min (30 min - Marinação)

40 - 45 minutos

Serve
7 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de carne de carneiro, cortado em pedaços pequenos
  • 3 cebolas picadas
  • 2 tomates puré
  • 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
  • 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
  • 2 pimentões verdes picados
  • 1/2 xícara de coco seco ralado
  • 1 colher de chá de sementes de papoula
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 4-5 pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá garam masala
  • 1 colher de sopa kolhapuri masala
  • 2 colheres de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • Canela de 1 polegada
  • 2-3 dentes
  • 1-2 cardamomo
  • Sal a gosto

Método

Passo 1

Lave a carne com água suficiente.

Passo 2

Marinar carne de carneiro com pasta de alho gengibre, açafrão, sal e mantê-lo de lado por 25 - 30 minutos.

etapa 3

Moer sementes de papoula, sementes de funcho, sementes de coentro, pimenta, coco e pimenta vermelha em pó para formar uma pasta lisa.

Passo 4

Cozinhe com pressão a carne de carneiro marinada por 20 - 25 minutos.

Passo 5

Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a folha de louro, canela, cardamomo e cravo. Refogue bem.

Passo 6

Adicione a cebola picada e refogue até dourar.

Passo 7

Em seguida, adicione pimentas verdes e purê de tomate. Refogue por 5 minutos.

Passo 8

Adicione o coentro em pó, kolhapuri masala, garam masala e refogue.

Passo 9

Adicione a pasta moída e cozinhe por 2 minutos.

Passo 10

Adicione a carne cozida e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.

Passo 11

Desligue a chama e guarneça o curry com folhas de coentro.

Informação nutricional

Cal de 404 K41, 9 g22 g8, 7 g131 mg153 mg689 mg
Calorias
Proteínas
Gorduras
Carboidratos
Colesterol
Sódio
Potássio

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