Maas Kolhapuri
Neste artigo
- Ingredientes
- Método
- Informação nutricional
Kolhapur é famosa por sua comida picante, assim como o prato Maas Kolhapuri. Este prato de fogo é preparado a partir de uma variedade de especiarias ea pungência é queimada pelo uso de pimentões vermelhos. Maas Kolhapuri, quando servido com chapathis ou arroz, fará um deleite picante que vai fazer você correr para a água com cada mordida de sua picante picante.
Serve | Tempo de preparaçãoTempo de cozimento
7 pessoas |
Ingredientes
- 1 kg de carne de carneiro, cortado em pedaços pequenos
- 3 cebolas picadas
- 2 tomates puré
- 1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 2 pimentões verdes picados
- 1/2 xícara de coco seco ralado
- 1 colher de chá de sementes de papoula
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 4-5 pimenta preta
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá garam masala
- 1 colher de sopa kolhapuri masala
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Canela de 1 polegada
- 2-3 dentes
- 1-2 cardamomo
- Sal a gosto
Método
Passo 1
Lave a carne com água suficiente.
Passo 2
Marinar carne de carneiro com pasta de alho gengibre, açafrão, sal e mantê-lo de lado por 25 - 30 minutos.
etapa 3
Moer sementes de papoula, sementes de funcho, sementes de coentro, pimenta, coco e pimenta vermelha em pó para formar uma pasta lisa.
Passo 4
Cozinhe com pressão a carne de carneiro marinada por 20 - 25 minutos.
Passo 5
Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a folha de louro, canela, cardamomo e cravo. Refogue bem.
Passo 6
Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
Passo 7
Em seguida, adicione pimentas verdes e purê de tomate. Refogue por 5 minutos.
Passo 8
Adicione o coentro em pó, kolhapuri masala, garam masala e refogue.
Passo 9
Adicione a pasta moída e cozinhe por 2 minutos.
Passo 10
Adicione a carne cozida e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Passo 11
Desligue a chama e guarneça o curry com folhas de coentro.
Informação nutricional
Calorias | Cal de 404 K
Proteínas | 41, 9 g
Gorduras | 22 g
Carboidratos | 8, 7 g
Colesterol | 131 mg
Sódio | 153 mg
Potássio | 689 mg