Alimentos quentes para noites frias - nosso nutricionista especialista pesa

Conteúdo:

Neste artigo

• Entradas e Prato Principal
• Sobremesa

As noites estão ficando mais frias, mas comida quente e comida nutritiva fazem muito para manter o espírito festivo. Nossa nutricionista especializada está aqui com algumas receitas nutritivas para seu próximo jantar de inverno. Estes são os preferidos entre diferentes cozinhas indianas. Você pode misturá-los e combiná-los de acordo com o seu gosto. Há também outras receitas que você pode preparar usando legumes frescos disponíveis durante esta temporada, por exemplo, ervilhas, berinjela, espinafre e feno-grego (methi). Sopas, caril e pratos à base de arroz são geralmente consumidos durante os invernos.

Entradas e Prato Principal

Sopa De Chi Meh

O Chi Al Meh é uma sopa de legumes da culinária do nordeste da Índia e incorpora abundantes sabores regionais naturais.

O que você precisa-

• 2 cebolas picadas
• 1 capsicum vermelho picado
• 1 capsicum amarelo picado
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1 xícara de espinafre picado e picado
• 1 xícara de outros vegetais
• 1 colher de gengibre
• Pasta gelada verde e sal a gosto

Como fazer-

• Em uma panela grande, adicione os legumes e a pasta de gengibre.
• Ferva por 10 minutos.
• Servir quente. Você também pode adicionar macarrão para algumas mordidas extras.

Sarson ka Saag

Esta é uma famosa receita do jantar do norte da Índia, feita quando a temperatura começa a cair.

O que você precisa-

• Eu bando folhas de mostarda (sarson)
• 1/2 bando de folhas de espinafre (palak)
• 1 xícara de folhas de rabanete picado (mooli ke patte)
• 1 xícara de folhas de feno-grego picado (methi)
• 2 cebolas de tamanho médio picadas
• 3 tomates médios picados
• 2 gengibre picado
• 2 pimentões verdes picados
• 7-8 alho
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1-2 pitada de pó hing
• 2-3 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de farinha de milho
• Sal conforme requerido

Temperando por 3 porções

• 1 cebola picadinha
• 1-2 colheres de sopa de óleo
• 3 tigelas salgadas saag

Como fazer-

Para Sarson ka Saag

• Primeiro lave bem os verdes e pique-os.
• Em um fogão, adicione todos os ingredientes acima, exceto a farinha de milho
• Cozinhe por 6-7 minutos.
• Despeje isso junto com a farinha no liquidificador.
• Misture a uma pasta lisa.
• Em uma panela, despeje as folhas verdes e deixe ferver por 30 minutos.

Para Sarson ka Saag

• Aqueça o óleo ou ghee em uma panela pequena.
• Adicione as cebolas picadas e frite até ficarem castanho claro.
• O saag deve estar pronto agora. Adicione, mexa e deixe ferver por 2 minutos.
• Sirva quente com makki di roti.

Methi Thepla

Thepla é uma alternativa ao roti e é um prato bem conhecido na culinária da Índia Ocidental.

O que você precisa-

• 1 xícara de folhas de methi
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de besan
• 1/4 xícara de farinha de bajra
• 1/4 xícara de farinha de jowar
• Gengibre de 1/2 polegada
• 1-2 pimentas verdes
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• Sal conforme requerido
• 1 colher de sopa de óleo
• 4-5 colheres de sopa de iogurte

Como fazer-

Amassando a massa

• Lave as folhas de methi, pique e mantenha de lado.
• Em uma tigela, adicione toda a farinha, especiarias e ervas mencionadas.
• Adicione as folhas de methi picadas.
• Adicione o iogurte e misture bem.
• Amassar em uma massa, sem necessidade de adicionar água.

Rolling Thepla

• Faça bolas médias da massa.
• Polvilhe farinha sobre ele e role para cerca de 5 polegadas de diâmetro.

Fazendo o

• Em uma panela quente, coloque o thepla e vire quando um lado estiver parcialmente cozido.
• Aplique o óleo em ambos os lados e gire mais algumas vezes até ficar totalmente cozido.
• Sirva quente com iogurte ou picles de limão.

arroz de tomate

Esta é uma especialidade da culinária do sul da Índia e muito simples de preparar.

O que você precisa-

• 1 xícara de arroz basmati
• 3 tomates grandes finamente picados
• 1 cebola média finamente picada
• 1/2 colher de chá de gengibre e alho
• 1 pimentão verde
• 1/2 colher de sopa de sementes de mostarda
• Canela de 1/2 polegada
• 2 cardamomos verdes
• 2-3 dentes
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colheres de sopa de folhas de hortelã (pudina)
• 1/4 xícara de folhas de coentro picado
• 1, 75 xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Como fazer-

• Mergulhe o arroz por 30 minutos, escorra e reserve.
• Pique os tomates e pimentões verdes, cebola, hortelã e folhas de coentro.
• Em um fogão, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, adicione as sementes de mostarda e deixe-as estalarem.
• Em seguida, adicione as cebolas, canela, cardamomo e cravo.
• Mexa e refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
• Em seguida, adicione as pimentas e a pasta de alho e refogue até o aroma desaparecer.
• Adicione os verdes e mexa e refogue por 1 min.
• Adicione os tomates e outras especiarias.
• Agora, adicione o arroz molhado e misture bem.
• É hora de adicionar a água e o sal.
• Cozinhe por 2 assobios.
• Sirva quente com appalam ou chips.

Doi Maach

Uma preparação de peixe, Doi Maach é amplamente consumida na parte oriental do país durante o inverno.

O que você precisa-

• 5-6 pedaços grandes peixe Rohu
• 200g de coalhada
• 3-4 pimentões verdes
• 1/2 colher de chá garam masala em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
• Sal a gosto

Como fazer-

• Lave os pedaços de peixe e esfregue-os com sal e açafrão em pó.
• Pegue a coalhada em uma tigela e bata com uma colher.
• Agora adicione o resto dos itens e misture bem.
• Deixe o peixe nessa mistura por 1 hora.
• Transfira o conteúdo para uma panela funda e cozinhe por 15 minutos. Não esqueça de adicionar as pimentas verdes.
• Doi Maach está pronto.

Sobremesa

Gajar ka Halwa

O que você precisa-

• 8-9 cenouras suculentas médias
• 4 xícaras de leite
• 4 colheres de sopa de ghee
• 10-12 colheres de sopa de açúcar
• 20-25 cajus inteiros
• 5-6 cardamomo
• 1 pitada de açafrão
• Punhado de passas

Como fazer-

• Lave, descasque e rale as cenouras primeiro.
• Adicione as cenouras e leite a uma panela de fundo grosso.
• Leve a mistura para ferver e continue mexendo.
• Quando o leite tiver caído para 75%, coloque o ghee, o açúcar e o cardamomo.
• Continue a cozinhar em fogo baixo.
• Para decorar, adicione cajus, açafrão e passas.

Tandalachi Kheer

O que você precisa-

• 5 xícaras de leite integral
• Arroz de 1/4 de xícara
• 1/3 de xícara de açúcar
• 10-12 passas
• 4 cardamomos
• 10-12 amêndoas

Como fazer-

• Pegue uma panela funda e ferva o arroz e o leite.
• Continue mexendo em fogo baixo até a mistura ficar espessa.
• Adicione o açúcar, cardamomo e passas.
• Depois de cozido, decore com amêndoas e sirva quente.

Segundo a nossa nutricionista, é melhor consumir alimentos produtores de calor durante os meses de inverno. É especialmente essencial que crianças pequenas sejam alimentadas com alimentos saudáveis ​​e energéticos, incluindo dal e vegetais. Você pode querer pensar em evitar as especiarias se seu bebê ainda é pequeno.

Quando se trata de organizar um jantar em casa, quanto mais a variedade, melhor. Cada cardápio é composto por uma entrada, um prato principal e, claro, sobremesa. As receitas acima são das culinárias do Norte, Sul, Leste, Nordeste e Sul da Índia. Misture e combine os pratos da nossa coleção para tornar memorável o seu jantar de inverno!