Mutabbaq

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Mutabbaq é um lanche árabe tradicional que pode ser preparado sem muito esforço e pode ser uma receita clássica de tiffin box. Este lanche picante é feito com um recheio de carne gostoso, coberto com uma massa suculenta. Pode ser um lanche de fim de semana perfeito para o seu pequeno tot.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento15-20 minutos35-40 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Para massa

• 3 xícaras maida
• 1/2 xícara de ghee
• 1 cebola (picadinha)
• 1 ovo para cada folha (batido)
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro (finamente picadas)
• 1/2 xícara de água Sal a gosto

Para preencher

• 1/2 xícara de carne (picada)
• 1 cebola (picadinha)
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 2 colher de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de chá de pimenta verde picada
• 1 colher de chá de folhas de coentro (picadinhas)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Método

Passo 1

Peneire a farinha em uma tigela e adicione sal conforme o gosto.

Passo 2

Adicione o ghi e a água pouco a pouco e amasse em uma massa lisa.

etapa 3

Mantenha a massa de lado por 2 a 3 horas.

Passo 4

Aqueça uma panela fundo pesada e despeje o óleo.

Passo 5

Adicione cebola picada, gengibre e sal. Refogue por cerca de 2 a 3 minutos.

Passo 6

Adicione o pó de pimenta vermelha, coentro em pó e açafrão em pó. Misture bem e adicione carne picada. Cubra e cozinhe até que a carne esteja bem cozida.

Passo 7

Adicione o suco de limão, folhas de coentro e pimenta verde. Combine bem e retire da chama.

Passo 8

Agora, pegue a massa e divida-a em pequenas porções iguais.

Passo 9

Aplique um pouco de óleo na palma da sua mão. Pegue cada bola, coloque-a no tampo e alise-a com a palma da mão inicialmente.

Passo 10

Polvilhe um pouco de maida sobre ele e depois alise-o com um rolo em uma folha fina.

Passo 11

Unte esta folha com ghee e dobre as bordas para dar uma forma quadrada a ela.

Passo 12

Mais uma vez, polvilhe um pouco de maida sobre ele e enrole-o em uma fina folha de formato retangular.

Etapa 13

Enquanto isso, aqueça uma panela com pouco óleo.

Passo 14

Espalhe uniformemente um ovo batido em toda a folha. Polvilhe algumas folhas de cebola e coentro no centro da folha. Tome cerca de 2 colheres de sopa de recheio de carne e coloque uniformemente sobre a folha.

Etapa 15

Agora, dobre as bordas da folha para dar uma forma quadrada. Pegue esta folha e coloque-a sobre a panela imediatamente. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos enquanto despeja um pouco de óleo quente nas laterais.

Passo 16

Vire o mutabbaq do outro lado e cozinhe até que fique marrom. Agora, corte o mutabbaq na forma desejada e sirva com molho.

Informação nutricional

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Calorias

Proteínas

Gordura

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio