Sheer khurma

Conteúdo:

Neste artigo

• Ingredientes
• Método
• Informação nutricional

Sheer khurma é um prato Mughlai preparado especialmente durante os festivais de Eid e Ramzan. Sheer khurma significa "leite adoçado com tâmaras" e, como o nome sugere, é um rico pudim preparado com nozes, frutas secas, leite e ghee. Experimente esta receita simples e tradicional em casa e desfrute de um dia doce com a sua família.

Tempo de preparaçãoTempo de cozimento5 a 10 minutos20 - 25 minutos

Serve

4 pessoas

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• Vermicelli de 1/2 xícara
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de ghee
• 8 castanhas de caju picadas
• 8 amêndoas picadas
• 8 pistachios picados
• 5 datas sem sementes, picadas
• 1/2 colher de chá de chironji ou charoli
• 1 colher de sopa de passas
• 1/2 colher de chá de pó de cardamomo
• 1/2 colher de chá de água de rosas
• 1/2 colher de chá de açafrão

Método

Passo 1

Aqueça 1 colher de chá de ghee em uma panela. Adicione aletria e asse até dourar. Mantenha isso de lado.

Passo 2

Para a mesma panela adicione o restante ghee, nozes picadas e frutas secas. Refogue por cerca de 2 - 3 min.

etapa 3

Enquanto isso, ferva o leite em outra panela até reduzir para metade ou engrossar.

Passo 4

Adicione aletria e açúcar ao leite fervente. Mexa ocasionalmente em fogo baixo. Cozinhe até que a aletria fique macia.

Passo 5

Adicione as nozes e a mistura de frutas secas e continue mexendo por mais meio minuto.

Passo 6

Adicione cardamomo em pó e água de rosas. Misture bem e desligue a chama.

Passo 7

Decore com fios de açafrão e sirva quente ou gelado.

Informação nutricional

Cal de 372 K8, 6 g17, 9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

Calorias

Proteínas

Gorduras

Carboidratos

Colesterol

Sódio

Potássio

Dica: Você pode usar leiteira em vez de açúcar.